有機(jī)大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎
提前大米這個(gè)話題，相信大家都認(rèn)識(shí)大米了吧，大米是我們南方人日常生活中的主食，我們平時(shí)吃的大米又分為有機(jī)大米和無(wú)機(jī)大米，我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘亩际亲约悍N植的大米，那么大家是否了解過有機(jī)大米和無(wú)機(jī)大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢，下面為大家介紹的是有機(jī)米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些：
有大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.有機(jī)大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右，同時(shí)含有一定量的蛋白質(zhì)7%~8%、維生素、纖維素和礦物質(zhì)。
2.有機(jī)大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般、比較均衡，維生素B族含量比較豐富、齊全。但是大米在加工過程中卻可能造成營(yíng)養(yǎng)素大量流失，一般來(lái)說(shuō)大米越精制營(yíng)養(yǎng)流失就越多，所以標(biāo)二米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比標(biāo)一米高，糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比標(biāo)二米高。
3.有機(jī)大米蛋白質(zhì)中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的蛋白質(zhì)氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質(zhì)的生物價(jià)（BV值）為77，蛋白質(zhì)效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質(zhì)的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
經(jīng)過上面對(duì)大米詳細(xì)的了解我們知道，有機(jī)大米是比無(wú)機(jī)大米含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)微量元素更多更齊全，所以有機(jī)大米更有利于我們補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，總之還是純天然的有機(jī)大米更有益于健康，以上介紹的就是有機(jī)大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。
