綠豆皮的營(yíng)養(yǎng)是什么
綠豆大家都知道可以消暑、去火的。特別是夏天人們最愛喝綠豆茶、綠豆湯了。而我們?cè)诔跃G豆的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)有綠豆皮漂在上面，一般我們會(huì)把這些皮撈出來倒掉，其實(shí)這樣做是不科學(xué)的，綠豆皮很有營(yíng)養(yǎng)的，那么綠豆皮的營(yíng)養(yǎng)是什么呢？下面就我自己對(duì)這方面的了解，給大家介紹一下。
綠豆最常見的谷物類當(dāng)中的一種，是在炎熱的夏天，我們會(huì)吃到可口又消暑的綠豆湯。綠豆是我國(guó)人民的傳統(tǒng)豆類食物。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價(jià)值，還具有非常好的藥用價(jià)值。
綠豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等，還有生物堿、豆固醇、香豆素、強(qiáng)心甙，以及大量的膳食纖維等。綠豆皮的功效 ：解熱毒， 清風(fēng)熱，化斑疹，消腫脹。
可見綠豆的營(yíng)養(yǎng)在于綠豆的皮。煮綠豆最好是用砂鍋，因?yàn)榫G豆皮中的類黃酮和金屬離子產(chǎn)生作用后，可能形成顏色較深的復(fù)合物，干擾綠豆的抗氧化作用，亦妨礙金屬離子的吸收。因此，煮綠豆湯不適宜用鐵鍋，最好是用砂鍋。
另外綠豆皮還可以用來做枕頭的，用綠豆皮作枕頭的特點(diǎn)：清涼、透氣、散熱快，其成分可幫助睡眠，并降低頭部溫度，符合中藥的“頭涼腳熱”理論，夏天能去除頭部的積存熱氣;冬天能減少因暖氣熱，室內(nèi)空氣干燥造成的“上火”現(xiàn)象。
綠豆皮枕頭的主要原理是通過藥物的揮發(fā)作用，使藥氣通過呼吸進(jìn)入體內(nèi)，進(jìn)而緩慢持續(xù)發(fā)揮藥效。年輕人單用綠豆皮枕頭即可，中老年可加入菊花、決明子等，以達(dá)到安神、明目的效果。
上述內(nèi)容就是綠豆皮的營(yíng)養(yǎng)是什么問題的介紹，當(dāng)大家讀了這些內(nèi)容后就會(huì)了解到更多的綠豆皮的營(yíng)養(yǎng)作用，以后在食用綠豆時(shí)就要注意了，不要輕易的把綠豆皮扔掉，可以選擇合適的渚綠豆方式，連皮一起吃是最好的，有條件的話可以做個(gè)綠豆皮枕頭也是不錯(cuò)的。
