一個健康的身體，與每天的包含營養(yǎng)搭配有著密切的關(guān)系，因?yàn)槊總€人的身體狀況都有所不同，所以在我們進(jìn)行飲食營養(yǎng)搭配的時候，也要根據(jù)自己的身體情況來定，比如說正長身體的青少年就需要大量的營養(yǎng)，應(yīng)該多食用一些營養(yǎng)價值高的食物，老年人因?yàn)樯眢w的新陳代謝慢，就應(yīng)該多食用些清淡好消化的食物。

食物中所具有的營養(yǎng)相當(dāng)豐富，其中主要有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素和水，這就是人體所需要六大營養(yǎng)要素。

蛋白質(zhì)約占人體總重量的18%，人體內(nèi)除去水份外有一半是蛋白質(zhì)。飲食中的蛋白質(zhì)葷、素食中均有。蛋類、魚類、瘦肉類、乳類、豆類食物中都有著比較豐富的蛋白質(zhì)。正在長身體的青少年，蛋白質(zhì)的需要量每天要比成年人高出10-20克。早晨最好先吃點(diǎn)碳水化合物類的食物，然后再喝牛奶或豆?jié){，以免蛋白質(zhì)和熱量被很快消耗掉。

怎樣搭配每天的營養(yǎng)

碳水化合物的主要責(zé)任是供給人熱量。在通常情況下，大約人體總熱量的60-70%來自糖類，16-20%來自脂肪，10-14%來自蛋白質(zhì)。碳水化合物的主要來源就是米飯和面食。所以青少年進(jìn)人發(fā)育階段，往往會突然增加飯量。

脂肪在人體內(nèi)的作用有三個作用，一是供給熱量。脂肪產(chǎn)熱量要比糖與蛋白質(zhì)高出一倍。二是保護(hù)內(nèi)臟。在心、肝、腎等內(nèi)臟周圍的脂肪活像一層軟墊保護(hù)，內(nèi)臟免受震動與損傷。三是保溫。脂肪導(dǎo)熱差皮下脂肪可以保護(hù)體內(nèi)熱量減少散失。一個人每天所需的脂肪量是因體重而異一般每公斤體重每天需要1克就夠了。老年人以少吃動物油為宜，但對青少年來說動物油和植物油都是不可缺少的，尤其要適當(dāng)多吃些動物類油脂。

礦物質(zhì)對于發(fā)育成長中的青少年需要量特別大。鈣和磷是造骨成齒的主要原料。鐵構(gòu)成紅細(xì)胞是血液的主要成份，缺少了就會造成貧血。

對于維生素的需要，青少年也較成年人更為迫切。維生素有利于青少年身體發(fā)育，增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)新陳代謝，幫助消化與吸收人體所需要的各種營養(yǎng)。人體所需要的維生素絕大部分來自于蔬菜和水果。

水也是人體不可缺少的營養(yǎng)。青少年身體的需水量要比成年人多7%左右。飲用足夠的水有益于消化、調(diào)節(jié)體溫、滋潤皮膚、排出廢物、促進(jìn)身體健康成長。飲水和吃飯一樣，應(yīng)該每日喝3-5次，每次一杯。

現(xiàn)在有很多的成年人，也有挑食偏食的現(xiàn)象，即使是成年人這種情況對于身體的健康狀況也是非常不利的，如果不能合理的安排飲食營養(yǎng)搭配，就容易造成身體代謝功能的紊亂，身體的免疫力也會下降，從而引發(fā)一些疾病，或者是慢性疾病的發(fā)生。