藕粉小圓子的營養(yǎng)價(jià)值
藕粉小圓子是目前常見的一道甜品，很多人拿這道菜招待遠(yuǎn)道而來的客人，確實(shí)，這道菜的口感真的很不錯(cuò)，只要是吃過的人都會(huì)覺得好吃，藕粉小圓子不但好吃而且他的營養(yǎng)含量也豐富，因此得到了廣大人民的青睞，那么這道藕粉小圓子的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？接下來就讓我們詳細(xì)的了解一下。
藕粉圓是江蘇省漢族傳統(tǒng)名小吃。清中葉，有位湖垛(今建湖縣城所在地)出身的御廚師，精心制作一種帶有民間獨(dú)特風(fēng)味的宮廷點(diǎn)心——藕粉圓子，皇帝吃后大為贊賞。藕粉圓圓滑透明，富有彈性，柔軟細(xì)嫩，呈咖啡色。1958年江蘇省名菜名點(diǎn)評比中享譽(yù)全省。經(jīng)濟(jì)學(xué)家費(fèi)孝通品嘗后，在報(bào)刊上撰文評價(jià)，稱之為“珍品”。藕粉小圓子是一種別有風(fēng)味的甜菜，分葷素兩種，香甜爽口、滋潤開胃、嫩滑柔軟，營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值均高，且可解酒提神。素餡心藕粉圓子適合患有高血壓、冠心病和不吃豬油的人食用，有滋補(bǔ)強(qiáng)身，寬胸益氣之功效。
1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益;
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康;
3. 益血生肌：蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”;
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
藕粉小圓子是江浙一帶的名菜，他不但味道好，而且營養(yǎng)價(jià)值高，不但可以清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃而且還可以止血散瘀等。因此大家在平常的生活中何不多吃一些這道味道又美營養(yǎng)價(jià)值又豐富的佳肴呢？我相信大家一定會(huì)愛上這道菜的！
