粳米的營(yíng)養(yǎng)是什么？
大家平時(shí)都有在吃米飯，米飯就是水稻結(jié)果做出來(lái)的，現(xiàn)在一般吃的大米就是梗米，我們當(dāng)然都知道比較常見(jiàn)的米，除了梗米就是黑米和糯米，也是非常好吃的一種谷物，我們平時(shí)吃的大米很多人都不知道，里面會(huì)有一些什么樣的營(yíng)養(yǎng)元素呢？今天小編就給大家來(lái)具體講一下吧！
粳米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，米中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少;還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。米中各種營(yíng)養(yǎng)素含量雖不是很高，具有很好的營(yíng)養(yǎng)功效，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物。
粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì)。粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病。粳米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。粳米可防過(guò)敏性疾病，因粳米所供養(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強(qiáng)，又無(wú)異體蛋白進(jìn)入血流，故能防止一些過(guò)敏性皮膚病的發(fā)生。
粳米做成粥更易于消化吸收，但制作米粥時(shí)千萬(wàn)不要放堿，因?yàn)槊资侨梭w維生素B1的重要來(lái)源，堿能破壞米中的維生素B1，會(huì)導(dǎo)致B1缺乏，出現(xiàn)“腳氣病”。制作米飯時(shí)一定要“蒸”，不要“撈”，因?yàn)閾骑垥?huì)損失掉大量維生素。
像是梗米這樣的食物，不僅可以用來(lái)做成米飯，而且還可以用來(lái)做成小米粥，都是非常好吃的，尤其是對(duì)于一些腸胃不太好的人，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┬∶字啵粌H比較容易消化，還能夠補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，補(bǔ)充身體的能量。
