青椒炒蝦米及蝦的營(yíng)養(yǎng)
生活中多數(shù)人都喜歡吃蝦，而蝦米則是蝦的一種，是未長(zhǎng)大的蝦，可以加入到菜里，提高鮮味，所做出來(lái)的菜味道非常好，適合清淡類(lèi)型的菜肴，目前常見(jiàn)的菜有青椒炒蝦米，很多小孩都喜歡吃，當(dāng)然要選擇大的青椒，那種青椒是甜味的，并不辣，同時(shí)還要了解蝦米的營(yíng)養(yǎng)，那么青椒炒蝦米及蝦的營(yíng)養(yǎng)主要有哪些？
食材：鮮活的河下或曬干的干蝦米 青辣椒 西紅柿
配料：蔥段蒜泥姜末 鹽巴 味精 料酒和醬油
做法：
1.先用清水沖洗干蝦米，如果你選用的是鮮活的蝦米就要先用剪刀剪去河蝦的腳再清洗;
2.把香蔥洗干凈后切成蔥段備用;青辣椒洗干凈切成碎備用;大蒜和鮮姜去皮洗干凈剁成泥狀備用;西紅柿洗干凈切成丁備用;
3.去一個(gè)碗導(dǎo)入適量的鹽巴，味精，料酒和醬油攪拌成調(diào)味汁備用;
4.鍋中倒入適量的菜油，燈油燒熱后放入蒜泥，姜末和青椒炒香，再放入干蝦米炸香炸脆后，放入番茄丁翻炒一下，最后澆上事先準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，翻炒3下即可裝盤(pán)食用。
蝦米的營(yíng)養(yǎng)：
1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”;
5. 蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥;
6. 老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
當(dāng)我們熟悉青椒炒蝦米及蝦的營(yíng)養(yǎng)后，喜歡吃這道菜的，可以在家里經(jīng)常做著吃，在選擇蝦米的時(shí)候一定要選擇個(gè)大一些的，并且味道聞起來(lái)很鮮的那種，做菜的時(shí)候味道會(huì)更好。但要注意對(duì)蝦過(guò)敏的人群不能吃，要吃也只能吃少量的，不然容易引起皮膚不適，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致皮膚長(zhǎng)紅疹，對(duì)皮膚的損壞是很大的。
