花生米制作方法及營(yíng)養(yǎng)是什么？
花生是生活中非常常見(jiàn)的，它可以做成零食也可以做成菜，而且是特別好的一道下酒菜，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，還對(duì)很多的疾病
有預(yù)防和治療的效果，還可以補(bǔ)血，平時(shí)可以多食用一些花生，那么要做成一道非常受歡迎的下酒菜花生米該怎么做呢，它具體有哪些功效呢？下面就一起看一看吧。
準(zhǔn)備花生300克
洗干凈的花生用溫水浸泡一個(gè)小時(shí)
浸泡好的花生去皮，放保鮮袋中，放冰箱冰凍6個(gè)小時(shí)(或放一夜)
炒鍋中放油，下冰凍好的去皮花生，不斷的攪拌，炸至金黃色，撈出瀝油
鍋中留少量油，下干辣椒炒香
下炸好的花生、鹽、花椒粉、辣椒粉炒勻即可起鍋
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚；
2. 花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對(duì)多種血性疾病都有良好的止血功效；
3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病；
4. 花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時(shí)也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑；
5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。
花生的使用效果性平，味甘；入牌、肺經(jīng)。具有醒牌和胃，潤(rùn)肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。主治營(yíng)養(yǎng)不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻衄，皮膚紫斑，腳氣，產(chǎn)婦乳少等病癥。
上面介紹的就是花生米的制作方法，燒法很簡(jiǎn)單，主要是把握中間炒的火候，不能炒的時(shí)間短了，這樣花生米就不脆，也不能炒的時(shí)間太長(zhǎng)了，這樣花生米容易變焦而且還帶有苦味，生吃花生米還有很好的養(yǎng)胃的功效，胃不好的人可以嘗試一下。
