孕婦怎么吃雞蛋更有營養(yǎng)呢
孕婦因?yàn)閼言械囊蛩兀瑫?huì)需要比平時(shí)多的營養(yǎng)來進(jìn)行補(bǔ)充，而雞蛋是常吃的一種食物，這是因?yàn)殡u蛋具有很綜合的營養(yǎng)成分，對(duì)孕婦的健康調(diào)養(yǎng)有著很好的效果，至于如何使雞蛋的營養(yǎng)更好的吸收，應(yīng)該是進(jìn)行帶殼煮，并要保證溫度不要過高，雞蛋不要煮老，這樣的營養(yǎng)才不會(huì)過多的流失。
據(jù)了解，相比于其他制作手法，帶殼水煮蛋加熱溫度較低，使?fàn)I養(yǎng)得以全面保留，因此這種制法成為最有營養(yǎng)的食用方法。不過需要注意的是，煮蛋時(shí)，應(yīng)冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，停火后再浸泡5分鐘。
這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。此外，煮沸時(shí)間不應(yīng)超過10分鐘，這樣可保障維生素較少損失，蛋白質(zhì)也較易消化。
針對(duì)部分人只吃蛋黃或蛋清的行為，營養(yǎng)師提醒您，蛋清和蛋黃具有不同的營養(yǎng)，不應(yīng)挑食。蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白質(zhì)。這10%的蛋白質(zhì)，包含雞蛋中主要的蛋白質(zhì)含量。跟蛋清比起來，蛋黃的營養(yǎng)成分就復(fù)雜得多。雞蛋中的脂肪全部集中在蛋黃里，其余大多是對(duì)人體有利的脂肪酸，而且含有橄欖油中的主要成分——— 油酸，對(duì)預(yù)防心臟病有益。
以上我們看了孕婦怎么吃雞蛋最營養(yǎng)的內(nèi)容。做為最好的保全雞蛋營養(yǎng)的方法，就是較為低的溫度進(jìn)行煮雞蛋，這樣能夠很好的保證雞蛋中的營養(yǎng)盡可能的少流失，以蛋黃剛剛凝結(jié)為最好，這樣的雞蛋是最有營養(yǎng)的，而其他的做雞蛋的方法流失的營養(yǎng)會(huì)更多。
