黑豬肉的營(yíng)養(yǎng)有哪些？
我們?cè)?a href="http://m.jewhye.com/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中對(duì)豬肉都不陌生，用豬肉可以做出很多美味的菜肴，豬肉的營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的，不過豬肉也是分很多種的，如有黑豬肉，白豬肉，還有花豬肉，當(dāng)然它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不相同的，很多朋友都比較喜歡吃黑豬肉，下面我們就來給大家講解一下黑豬肉的營(yíng)養(yǎng)有哪些？
1 黑豬肉的顏色最佳為鮮紅色，24h肉色評(píng)分3.17，PH值為6.28，呈保水力弱酸性，73.89%，肌內(nèi)脂肪含量為3.48%，肌肉嫩度為3.66kg（剪切值）等肉質(zhì)指標(biāo)均優(yōu)長(zhǎng)白豬和大約克豬等外來瘦型豬種！
2對(duì)肉的風(fēng)味起關(guān)鍵作用的四種氨基酸：蘇氨酸，丙氨酸，谷氨酸和賴氨酸以及半胱氨酸的含量，黑豬明顯高于長(zhǎng)白豬等外來豬種。
3 和游離氨基酸一起構(gòu)成肉質(zhì)鮮美的核苷酸的含量，肉明顯高于大約克豬次黃嘌呤核苷酸的含量出現(xiàn)高峰在屠宰后的1——4天，保證了黑豬肉味鮮美，保鮮時(shí)間長(zhǎng)；
4黑豬肌肉中總的不飽和脂肪酸明顯高于長(zhǎng)白豬，尤其含氨基酸（胱氨酸）含量較高，食用后對(duì)人體有較高的營(yíng)養(yǎng)和保健作用；
5黑豬肌纖維數(shù)較外來的品種多，纖維的直徑均比外來的豬種的細(xì)，食用肉質(zhì)細(xì)嫩、口感好！
6黑豬肉包含豐厚的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)和維他命，這些都是崇尚節(jié)食的現(xiàn)代人極缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，特別膽固醇含量和脂肪都比普通豬肉低，黑豬肉在脂肪方面依然含量低得多。姜家黑豬肉所含的“全蛋白質(zhì)”更能輔佐修補(bǔ)人體組織，常吃黑豬肉能提供平衡安康的營(yíng)養(yǎng)素，讓現(xiàn)代人在節(jié)食中仍然可取得礦物質(zhì)、維他命和蛋白質(zhì)，長(zhǎng)保安康。與普通豬肉相比擬，更是不難發(fā)現(xiàn)黑豬肉的優(yōu)點(diǎn)，而這些優(yōu)點(diǎn)常常是普通豬肉遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上的
上文給大家講解了一下黑豬肉的營(yíng)養(yǎng)有哪些？在看了上文的講解后，對(duì)于黑豬肉的一些知識(shí)大家都一定了解了，在生活中愛吃豬肉的朋友可以多選擇一些黑豬肉來做菜，不過為了身體的健康，建議不要吃過多的脂肪多的肉，吃肉的量也要控制好才行。
