胡椒粉的較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在我國(guó)因?yàn)榈貏?shì)和氣候分布多種多樣，所以我們國(guó)家有很多稀奇百怪的食物物種，比如有很多的佐料，胡椒，辣椒等。我家在貴州，在我看來胡椒粉是飯桌上不可缺少的佐料，每次的菜上都會(huì)有胡椒。那么胡椒粉到底有什么好處呢？
適用人群
一般人群均可食用。尤適宜食欲不振、感冒、胃寒、嘔吐患者。
禁忌人群
糖尿病、咳嗽、吐血、高血壓、胃潰瘍者，發(fā)炎、陰虛有火者忌食；久服易致眼疾。
功效與作用
胡椒味辛、性熱，入胃、大腸經(jīng)；有溫中下氣，消痰解毒的功效；主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢；外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷；又可解食物毒。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化。
選購(gòu)
白胡椒實(shí)際上是黃灰色，購(gòu)買時(shí)別以為越白越好；而好的黑胡椒是黑褐色，也不是越黑就越好。
存儲(chǔ)
置陰涼干燥處，密閉保存。
食用方法
1.無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸，應(yīng)在菜肴或湯羹即將出鍋時(shí)填加少許，均勻拌入。
2.與肉食同煮的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，因?yàn)楹诤分泻防眽A、胡椒脂堿、揮發(fā)油和脂肪油，火候太久會(huì)使辣和香為原味發(fā)掉。
3.由于胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內(nèi)陽氣生發(fā)，所以每次最好別多吃，在0.3克—1克左右比較適宜。
熱量表（每100克）：熱量(大卡)357蛋白質(zhì)(克)9.6脂肪(克)2.2碳水化合物(克)76.9膳食纖維(克)2.3維生素A(微克)10胡蘿卜素(微克)60維生素B1(毫克)0.09維生素B2(毫克)0.06煙酸(毫克)1.8鈣(毫克)2磷(毫克)172鉀(毫克)154鈉(毫克)4.9鎂(毫克)128鐵(毫克)9.1鋅(毫克)1.23硒(微克)7.64銅(毫克)0.32錳(毫克)0.79。
原來胡椒粉有那么多的用處，雖然我一直都有在吃，但是卻一直都不知道它還有這些功效。看了這篇文章我突然恍然大悟，怪不得別人總是夸我媽媽長(zhǎng)得年輕，原來是因?yàn)槌Ｄ瓿院贩鄣脑颉２还茉鯓樱瑥默F(xiàn)在開始我要多吃胡椒粉了。
