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青蛤豆腐湯的做法和功效

2017-07-07 09:45:40  來(lái)源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語(yǔ):豆腐,可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質(zhì),低脂肪,不含膽固醇,含鈉量低,并且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸

豆腐,可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質(zhì),低脂肪,不含膽固醇,含鈉量低,并且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或鹵水點(diǎn)成的豆腐,含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐可做多種菜,不僅昧道鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,容易被胃腸吸收,是理想的補(bǔ)益食療品。

豆腐食療藥效

豆腐熟食可強(qiáng)壯身體,調(diào)和腸胃,增進(jìn)飲食;生食能清肺胃熱,生津液,止咳消痰,用于治療胃火上炎、口干燥渴、腹脹滿、痢疾、目赤腫痛、肺熱咳嗽、痰多等癥。

豆腐中的鈣易于為人體吸收,可維持正常的心臟功能和血壓,并預(yù)防某些癌癥。

豆腐中所含植物性雌激素可幫助預(yù)防多種癌癥,并減輕更年期的不適癥狀。

青蛤豆腐湯是浙江省傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于浙菜系。青蛤的鮮美和豆腐的醇厚口感相融合,讓人齒頰留香。

做法:

1.將青蛤提前3小時(shí)用清水浸泡,期間換水。

2.將豆腐切成1.5cm見(jiàn)方的小塊,小油菜洗凈瀝干水份。

3.鍋中倒入油燒至四成熱,放入蔥花、姜片、蒜片煸炒出香味,放入小油菜翻炒幾下,倒入清水。大火燒開(kāi)后,放入豆腐塊,繼續(xù)煮2分鐘。

4.將青蛤用清水洗凈后,放入3中,待青蛤全部張開(kāi)后,撒入少許鹽即可。

特別提示:提前用清水浸泡青蛤,是為了讓青蛤吐沙,保證食用的口感不牙磣。

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