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炸雞排的做法大全及營養價值

2017-07-07 08:00:20  來源:360常識網   熱度:
導語:相信大家一定都對香酥可口的炸雞排垂涎欲滴過,它肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富,能滋補養身, 卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。是不必擔

相信大家一定都對香酥可口的炸雞排垂涎欲滴過,它肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富,能滋補養身, 卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質含量較多的部位。炸雞排既美味有營養,下面我為大家具體介紹一下炸雞排的做法大全及營養價值。

1.無皮雞脯肉洗凈,擦干水分,改刀成自己想要的大小和厚度。

2.用刀背捶拍松軟。

3.先來腌制雞排加適量鹽。

4.加入紅酒。

5. 加入黑胡椒碎。

6.半個蘋果切片,和雞排一起腌制。

7.腌制20分鐘到半小時即可,時間根據雞排的厚度來調整。

8.腌制好的雞排取出,均勻蘸上一層薄面粉。

9.裹好面粉的雞排在蛋液里滾一下。

10.蘸好蛋液的雞排裹好面包糠。

11.鍋內坐油燒熱判斷油溫是否合適,可以放幾粒面包糠到油里,周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適。

入雞排炸至兩面金黃,撈出用吸油紙吸去多余油分即可。

二:

1.帶骨雞胸肉去皮后,從雞胸肉側面沿著骨頭橫剖到底,但不要切斷,成一大片。

2.將蔥、姜、蒜仁一起放入果汁機中加入水打成汁。

3.將作法2打好的汁用濾網將渣渣濾掉,加入腌料B,拌勻后成腌汁。

4.將作法1的雞排放入腌汁,蓋好后放入冰箱冷藏,腌約2小時后,取出放入地瓜粉?,用手掌按壓雙面讓粉沾緊后,拿起輕輕抖掉多余的粉。

5.將作法4沾過粉的雞排靜置約1分鐘使粉回潮。

6.熱一鍋油至180℃,放入作法5的雞排,炸約2分鐘至表面金黃起鍋瀝油,最后撒上胡椒鹽即可食用。

營養價值:

雞胸肉是在胸部里側的肉,形狀像斗笠。肉質細嫩,滋味鮮美,營養豐富,能滋補養身。 卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質含量較多的部位。

雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟,補虛損,補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。

相信經過上面文章的介紹,大家一定對炸雞排的做法大全及營養價值有了一定的了解。雞排有補虛損,補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。炸雞排雖然美味,但是油炸的畢竟脂肪含量多,希望大家自己控制飲食,同時也為了自己的健康考慮。

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