干貝的功效和食用方法
知道扇貝的朋友們一定對(duì)干貝不陌生，干貝就是扇貝的干制品，油扇貝的裙邊風(fēng)干制成的，從古至今干貝的美味在人們心中都是非同一般的。海產(chǎn)品如果烹飪不當(dāng)?shù)脑?huà)也會(huì)失去它原有的美味的。下面就讓我們來(lái)了解下干貝的食用方法吧。
1.干貝烹調(diào)前應(yīng)用溫水浸泡漲發(fā)，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然后烹制入肴。
2.干貝的泡發(fā)方法：事先將干貝上的老筋剝?nèi)ィ慈ツ嗌常湃肴萜髦校恿暇啤⒔⑹[段、高湯，上屜蒸2～3小時(shí)，能展成絲狀即為發(fā)好，并用原湯浸泡待用。
3.簡(jiǎn)單的家用小常菜可以先將干貝先泡上三個(gè)小時(shí)左右，然后放入配料爆炒。
干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B2和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉，牛肉，鮮蝦的三倍。富含豐富的礦物質(zhì)，其含量遠(yuǎn)高于魚(yú)翅，燕窩。
干貝含豐富的谷氨酸，味道極鮮，與鮮扇貝相比、干貝腥味大減。
干貝性平，味甘、咸，具有滋陰、補(bǔ)腎、調(diào)中、下氣、利五臟之功效。
1.降血壓降膽固醇
干貝具有滋陰補(bǔ)腎的功能，能治療頭暈?zāi)垦＃矢煽诳剩搫诳妊⑽柑撊醯劝Y，常食有助有降血壓，降膽固醇，補(bǔ)益健身。
2.軟化血管
干貝還具有抗癌，軟化血血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化等功效。
由此可見(jiàn)，干貝的確是個(gè)即美味又營(yíng)養(yǎng)的食物，但是切記不要貪心吃太多哦，食用過(guò)多的干貝會(huì)影響腸胃消化功能，導(dǎo)致腸胃積食，此外，對(duì)高蛋白過(guò)敏的朋友們就要忌嘴了，干貝是高蛋白海產(chǎn)品，使用過(guò)度可能會(huì)引起皮疹。干貝所含的元素分解之后會(huì)轉(zhuǎn)化為有毒物質(zhì)，甚至?xí)蓴_大腦神經(jīng)細(xì)胞代謝。
