在我們平時(shí)生活中，大蒜是我們最常見的一種食物，它可以作為調(diào)料進(jìn)行炒菜或者是平時(shí)單獨(dú)食用都是很好的一種食物，它的營養(yǎng)價(jià)值特別豐富，經(jīng)常食用對(duì)我們身體有很多好處，但是直接吃大蒜會(huì)帶給我們一種很難聞的口氣，于是黑蒜變成受到了很多人的喜歡，它能避免大蒜帶給我們的口氣問題，而且黑蒜也有很高的營養(yǎng)價(jià)值，下面我們一起了解一下黑色的營養(yǎng)價(jià)值哪些？

黑蒜的營養(yǎng)價(jià)值

殺菌消炎：

大蒜具有廣譜抗菌效果，不僅能直接殺滅各種有害細(xì)菌，還能抗擊各種病毒，經(jīng)發(fā)酵后的黑蒜活性成分能夠刺激免疫細(xì)胞更加活躍，增加和增強(qiáng)免疫細(xì)胞的數(shù)量和能力，增強(qiáng)人體抗病毒能力和免疫力。

預(yù)防癌癥：

黑蒜含有效阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺合成的成分，同時(shí)含有豐富的硒，能夠強(qiáng)力抑制和殺滅癌細(xì)胞，經(jīng)科學(xué)家驗(yàn)證對(duì)多種癌癥有預(yù)防和抑制作用。

預(yù)防心、腦血管疾病：

黑蒜的另一種別稱“血管清道夫”，能有效預(yù)防血管壁內(nèi)沉積，而血管壁沉積是心腦血管病的一大誘因，時(shí)間久了便會(huì)產(chǎn)生動(dòng)脈阻塞;血管彈性變差;血液黏稠度過高，引起中風(fēng)、心肌梗塞或心臟病等病癥。

調(diào)節(jié)三高保護(hù)肝臟：

黑蒜能夠修復(fù)胰臟細(xì)胞，恢復(fù)胰臟自身調(diào)節(jié)血糖能力，有效預(yù)防和控制三高及其并發(fā)癥;同時(shí)黑蒜中含有的多種氨基酸能夠有效抑制脂肪肝和脂質(zhì)過氧化 酶對(duì)肝臟細(xì)胞結(jié)構(gòu)的損傷，保護(hù)現(xiàn)代人因生活節(jié)奏快壓力大而處于亞健康狀態(tài)的肝臟。

抗衰老、美容及健腦益智功效：

黑蒜含有豐富的水溶性抗氧化物質(zhì)(抗衰老成分) ：多酚，而且比生大蒜含量提高了二十多倍;黑蒜中的有效成分與人體內(nèi)的維他命B1結(jié)合能產(chǎn)生促進(jìn)和發(fā)揮維他命B1的“蒜胺”，增強(qiáng)碳水化合物的氧化功能，為腦細(xì)胞提供足夠能量，使思維更加敏捷，而且預(yù)防老年癡呆癥。

補(bǔ)腎及提高對(duì)病毒的免疫力：

黑蒜為天然補(bǔ)品大蒜發(fā)酵而成，發(fā)酵過程中不僅沒有任何添加成分，而且大幅度提高了其強(qiáng)身壯體的功效(提高性功能);同時(shí)增強(qiáng)了人體免疫力，對(duì)多種病毒包括艾滋病繼發(fā)性感染有明顯抑制作用。

治療嚴(yán)重的冷虛癥及失眠癥：

黑蒜含斯可爾吉寧與蒜素兩種成分，可以燃燒及分解體內(nèi)營養(yǎng)素成為熱量，同時(shí)，又能防止老化，能幫助維他命B1作用提高，增強(qiáng)體力，自然可以消除更年期特有的疲倦感。另外，斯可爾吉寧也可以治療嚴(yán)重的冷虛癥及失眠癥。

在我們平時(shí)生活中，我們都知道黑蒜的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，但是我們對(duì)它的營養(yǎng)價(jià)值并不是特別的了解，通過對(duì)黑蒜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些的了解之后，我們?cè)谄綍r(shí)生活中可以結(jié)合自己的身體狀況，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行食用黑蒜改善身體的狀況，平時(shí)多對(duì)食物的營養(yǎng)和功效進(jìn)行了解，能夠結(jié)合自身的情況身體狀況去選擇食物，這樣還能夠有利于身體的健康。