豬小腸的功效

豬小腸大家在平時(shí)應(yīng)該都喜歡吃吧，還有豬大腸，特別是到了過(guò)年的時(shí)候都會(huì)吃一些豬小腸，豬小腸的營(yíng)養(yǎng)也是很多的，豬小腸也是最瘦的，它含有很豐富的維生素，微量元素，但是它的膽固醇的含量是比較高的，我們?cè)谄綍r(shí)也不要吃太多了，下面我們就來(lái)看看豬小腸的功效。

豬小腸我們應(yīng)該都是知道的吧，在平時(shí)也是經(jīng)常會(huì)吃的，它的味道很好，它的吃法也很多，特別是用辣椒炒豬小腸是很多人都喜歡吃的了，其實(shí)豬小腸的功效還是很多的，大家可以去學(xué)習(xí)一下。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，豬小腸指一頭連著胃一頭連著大腸的部分，屬小腸最瘦，腸頭最肥。豬小腸用途廣泛，既可直接做菜美食，也可除去腸內(nèi)外各種不需要的組織，經(jīng)過(guò)加工可制成腸衣。腸衣是灌制各種香腸的好材料。加工腸衣的腸粘膜還是提取粘多糖硫酸酯類(lèi)抗凝血藥肝素鈉的重要原材料，近年來(lái)研究證明肝素鈉還有降血脂作用。用豬小腸做菜時(shí)清洗很重要，若洗不干凈，就會(huì)出現(xiàn)苦味。豬小腸適用于多種烹調(diào)方法，是一種簡(jiǎn)單美味的減肥食品。

豬小腸營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質(zhì)，但是它的膽固醇含量較高，每百克就含膽固醇183毫克，有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。

豬小腸清洗技巧：

原料：豬小腸

工具：筷子

1、豬小腸實(shí)現(xiàn)進(jìn)冰箱冷藏一小時(shí)左右取出，取一根筷子備用。

2、用手捋去小腸中的污穢。

3、再取出小腸表面的大片肥油，不用除得太干凈，小腸要帶點(diǎn)油脂更好吃。

4、去除油脂的小腸用溫水過(guò)一遍撈出。

5、將小腸的一端的開(kāi)口往外翻一點(diǎn)。

6、將翻開(kāi)的一端抵住筷子。

7、順著筷子將小腸往筷子上套。

8、一邊套一邊往筷子尾端捋。

9、直到小腸的另一端也穿過(guò)筷子的頭部。

10、一端拉著筷子的頭部，另一手拉著筷子上小腸。

11、拿著筷子的手和抓小腸的手往反方向拉。

12、筷子抽出后，順勢(shì)翻出余下的小腸，直到小腸翻個(gè)面。

13、翻好面的小腸用溫水漂洗一遍，可以去除污穢和部分粘液。

14、加入適量的醋、料酒、以及地瓜粉(或者面粉也可以)。

15、用手充分揉搓，但這個(gè)過(guò)程不要太久，盡量快。

16、揉搓好的小腸用溫水漂洗兩到三遍，撈出。

豬小腸的功效大家應(yīng)該知道了吧，很多人都是喜歡吃豬小腸的，一般我們都自己清洗豬小腸，對(duì)豬小腸的清洗方法大家也要多一些了解，要知道怎么清洗是最簡(jiǎn)單的，雖然豬小腸是很好吃的，但是大家在平時(shí)也不要吃太多了，畢竟它的膽固醇含量很高。