苦菜子的功效與作用
現(xiàn)在的人越來越注重健康，所以對(duì)于飲食的食材要求都比較高，很多人吃習(xí)慣了一些大魚大肉，對(duì)于一些原生態(tài)的野菜會(huì)特別的感興趣，而苦菜作為一種比較常見的野菜，不但制作方法比較簡單，而且口味也非常的好，所以很多朋友都很喜歡吃苦菜，最重要的是苦菜還有一定的藥用價(jià)值。
苦菜有很多地方都將其成為苦菜子，要說起它的藥用價(jià)值是比較高的，尤其是它對(duì)于膽囊炎等疾病的治療效果，已經(jīng)得到了科學(xué)了驗(yàn)證。為了讓您更好的了解苦菜子，本文會(huì)針對(duì)苦菜子的功效與作用做出詳細(xì)分析。
苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。用于治痢疾、黃疸、血淋、痔瘺、療腫等。《滇南本草》載"涼血熱，寒胃，發(fā)肚腹中請(qǐng)積，利水便。"《本草綱目》載"治血淋痔疹"。脾胃虛寒者忌食。補(bǔ)血保健：苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對(duì)預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，消暑保健有較好的作用。
清熱解毒：苦菜中含有蒲公英醇、膽堿等成分，有較強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。 預(yù)防癌癥：苦菜水煎劑對(duì)急性淋巴病型白血病急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于預(yù)防宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
【營養(yǎng)與功能成分】
每100克苦菜嫩莖葉含水分88克，蛋白質(zhì)3克，脂肪1克，胡蘿卜索3.22克，維生素B20.53毫克，維生素C88毫克。含有17種氨基酸，其中精氨酸、組氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸總量43%。還含有鐵、銅、鎂、鋅等。
對(duì)于苦菜子的功效與作用本文已經(jīng)做出了詳細(xì)分析，苦菜子作為一種野菜，雖然可以用來入藥，但是人們最多的還是將其用來作為食材運(yùn)用，比如說將其進(jìn)行涼調(diào)，或者是煮湯口味都是非常不錯(cuò)的，如果是您有機(jī)會(huì)的話不妨嘗試一下。
