蛋黃酥有營養(yǎng)嗎
蛋黃酥對于很多人來說都是非常熟悉的，特別是對于小孩子和一些年紀大的人，是再熟悉不過了。對于小孩來說，經(jīng)常能夠吃到蛋黃酥，所以才會那么的熟悉;而對于年紀大的人來說，是因為在他們年輕的的時候就吃過蛋黃酥。這點就足以可見蛋黃酥的歷史悠久以及它的可取之處還是有的。
蛋黃酥其實嚴格來說可以說是我們中國的一樣傳統(tǒng)點心，早在很久以前就有的賣了。現(xiàn)在的各大超市都有在賣，但是味道都不如從前了。那么，蛋黃酥有營養(yǎng)嗎？如果沒有營養(yǎng)的話，不會一直流傳到今天，下面就來仔細說說。
蛋黃酥跟蘇式月餅的做法有很多共通之處，傳統(tǒng)的蛋黃酥用的是豬油，下面就來詳細介紹下蛋黃酥的營養(yǎng)價值：
食材名稱： 蛋黃酥
類別： 零食點心
營養(yǎng)價值：蛋黃酥含有豐富淀粉，蛋白質(zhì)，維生素A等，尤其適合饑餓時食用，尤其適合食欲不振，營養(yǎng)不良兒童青少年食用 雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1705毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。近年來科學家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。每人每天以吃1～2個雞蛋為宜，這樣既有利于消化吸收，又能滿足機體的需要。
通過上面關(guān)于蛋黃酥的詳細介紹，我們能夠很好地了解到蛋黃酥的營養(yǎng)價值是很豐富的。但是在這么豐富的營養(yǎng)價值面前也是有很多弊端的，特別是對于老年人而言，最好就不要吃蛋黃酥了，因為有可能會引起動脈硬化等嚴重的身體疾病。
