公雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉是我們生活中最常見的一種肉類，公雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有高，雞肉富含豐富的蛋白質(zhì)能夠補(bǔ)充人們所需要的成分，同時(shí)雞肉肉質(zhì)細(xì)滑爽口，是人們念念不忘的一道美食。公雞和母雞不同的分類食補(bǔ)的價(jià)值是不一樣的，公雞更適合溫補(bǔ)，對(duì)于男性有壯陽和補(bǔ)氣的作用，是常見的補(bǔ)品。
公雞中富含豐富的氨基酸和膠原蛋白，能夠很好的彌補(bǔ)人們的虛損，能夠增強(qiáng)人們的體質(zhì)，提高免疫能力。對(duì)于公雞來說最好的方式就是熱炒，因?yàn)楣u肉質(zhì)不容易融于湯，選擇嫩公雞，更是佳品。
公雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：公雞的藥用價(jià)值很大，民間有“濟(jì)世良藥”的美稱。中醫(yī)認(rèn)為雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，可用于脾胃氣虛、陽虛引起的
乏力、胃脘隱痛、浮腫、產(chǎn)后乳少、虛弱頭暈的調(diào)補(bǔ)，對(duì)于腎精不足所致
的小便頻數(shù)、耳聾、精少精冷等癥也有很好的輔助療效。雄性雞肉，其性屬陽，溫補(bǔ)作用較強(qiáng)，比較適合陽虛氣弱患者食用。
公雞的營(yíng)養(yǎng)主要是從公雞的口感、滋味、香味三個(gè)方面來評(píng)價(jià)的。從口感上來看，公雞肌纖維更細(xì)長(zhǎng)，加上肌肉間脂肪含量也較豐富，因而，入口感覺更耐咀嚼。從滋味來看，公雞中含有的滋味物質(zhì)肌甘酸和磷絲氨酸含量要明顯高。從香味上看，公雞雞肉中含有更多的不飽和脂肪酸，在煮制過程中，可產(chǎn)生大量醛、酮等香味物質(zhì)。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于公雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，希望能夠幫助到您。公雞可以給我們的身體帶來很多的好處，但是需要注意的是在食用的不可以吃雞頭和雞屁股，因?yàn)檫@里面可能會(huì)蘊(yùn)含一些毒素，對(duì)身體不利，在選擇雞的時(shí)候最好是選擇活雞，可以最大程度保持雞的鮮美。
