我們很多人都知道鵝，但是很少有人聽(tīng)說(shuō)過(guò)吃鵝肉有什么好，一般情況下，吃雞肉，鴨肉等比較頻繁，而吃鵝肉卻很少，也沒(méi)有人細(xì)細(xì)去研究過(guò)鵝的有關(guān)營(yíng)養(yǎng)。那么，鵝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高不高呢？答案當(dāng)然是肯定的，鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，不僅可以豐富我們的營(yíng)養(yǎng)，而且可以防病治病，尤其對(duì)有肺病的人非常有用。

鵝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鵝的全身都是寶，不僅鵝肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，而且鵝血、鵝膽、鵝肫等都可用于防病治病，作用很廣，那么，鵝的營(yíng)養(yǎng)到底有哪些呢？鵝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又有多高呢？為了讓人們更加明白鵝的營(yíng)養(yǎng)，更好都利用鵝來(lái)強(qiáng)身健體，下面做詳細(xì)介紹。

鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。其中蛋白質(zhì)的含量很高，同時(shí)富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質(zhì)，并且脂肪含量很低。鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對(duì)人體健康十分有利。

同時(shí)鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之一。具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。還可補(bǔ)虛益氣，暖胃生津，凡經(jīng)常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營(yíng)養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展，還可治療和預(yù)防咳嗽病癥，尤其對(duì)治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ)。

鵝的適合人群：

一般人群均可食用

1. 尤其適宜身體虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用，凡經(jīng)常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，對(duì)治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘痰壅等有良效，特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ);

2. 皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者忌食，高血壓病、血脂血癥、動(dòng)脈硬化之人忌食。

鵝的食療作用

鵝肉性平、味甘;歸脾、肺經(jīng)。具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。

1.治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。

2.適宜身體虛弱.氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。

3.補(bǔ)虛益氣，暖胃生津。凡經(jīng)常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營(yíng)養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展。

4.還可治療和預(yù)防咳嗽病癥，尤其對(duì)治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;

5.而鵝血、鵝膽、鵝肫等制成的鵝血片、鵝血清、膽紅素、去氧鵝膽酸芋藥品，可用于癌癥、膽結(jié)石等疾病的治療。

可見(jiàn)，鵝肉的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，對(duì)人體健康幫助很大，不僅如此，鵝的全身都可以利用起來(lái)，幫助我們強(qiáng)身健體，有關(guān)鵝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家一定要詳細(xì)的了解，以便利用鵝肉來(lái)增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)，發(fā)揮鵝肉的食療作用，更好都幫助治療某些疾病。