有許多人都喜歡吃海參，就干海參泡發(fā)一下，吃起來比較筋道，并且海參還能和其他蔬菜搭配在一起制作各種菜肴，海參營養(yǎng)非常豐富，有很多功效，當(dāng)然有很多人對(duì)于海參的功效并不太了解，另外也并不是所有的人都適合吃海參，下面就讓小編給大家介紹一下海參的功效和副作用都有哪些吧！

1、健腦、益智、長壽之神

海參含有50多種天然營養(yǎng)成份。其中酸性粘多糖和軟骨素具有延緩衰老的特效。另外，錳、?；撬岬榷紝?duì)人體延緩衰老有獨(dú)特的功能。因此，海參又稱為“長壽之神”。它是糖尿病、高血壓、冠心病和腦血栓等患者的理想食療佳品。

2、海參被稱之為海洋偉哥

海參所含的鋅、酸性粘多糖、海參素等活性物質(zhì)，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宮縮作用，能改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導(dǎo)作用，延緩性腺衰老增加性欲要求。海參中含有的精氨酸最豐富，號(hào)稱“大富翁”。精氨酸是男性性細(xì)胞的主要成分。

3、海參還是抗癌靈丹

海參毒素又稱海參皂甙，在海參的體壁、內(nèi)臟和腺體等組織中含量很高。海參毒素是一種抗毒劑，能抑制某些癌細(xì)胞的生長。同時(shí)具有很強(qiáng)的抗細(xì)菌作用。海參中所含的硒，能抑制癌細(xì)胞及血管的生長，具有明顯的坑癌作用。海參對(duì)抗癌有明顯療效，對(duì)惡性腫瘤的生長、轉(zhuǎn)移具有顯著抑制作用，這已被科學(xué)所證明。

4、手術(shù)患者的最佳補(bǔ)品

有專家曾做過對(duì)比實(shí)驗(yàn)，兩個(gè)病情相近，年齡和體重相差無幾的手術(shù)患者，每天食用一只海參的患者會(huì)比另一患者提前20天左右全面康復(fù)。因此，手術(shù)后病人、產(chǎn)婦、骨沂外傷患者、獻(xiàn)血者或其他失血過多者。食用海參補(bǔ)血，恢復(fù)元?dú)?，?fù)原狀態(tài)，能明顯縮短康復(fù)時(shí)間。海參被稱為“百補(bǔ)之首”和“補(bǔ)血之神”。

5、海參更是美容食品

海參體壁內(nèi)有含量很高的膠原蛋白，這種蛋白可以與傳統(tǒng)中藥的阿膠、龜板膠、鹿膠在營養(yǎng)成分上相媲美，其功能是生血養(yǎng)血。使肌膚保持光滑及富有彈性，延緩機(jī)體衰老。[4]

食物相克

海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時(shí)食用，不僅會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收，還會(huì)出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。另外，海參還不宜與甘草同服。俗話說“陸有人參，水有海參”，中醫(yī)認(rèn)為，海參可以補(bǔ)腎、養(yǎng)血，營養(yǎng)和食療價(jià)值都非常高?？墒?，做海參時(shí)如果放了醋，在營養(yǎng)上就會(huì)大打折扣。原因是：酸性環(huán)境會(huì)讓膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。因此，加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降，而且由于膠原蛋白受到了破壞，營養(yǎng)價(jià)值自然也就大打折扣。除了不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃，以下也是吃海參的注意事項(xiàng)：

1、海參也不能和甘草一起吃；

2、海參也不適于與醋一起食用，醋能中和海參的營養(yǎng)成分；

3、年齡太小的兒童最好少吃海參，體格虛弱的兒童可以適當(dāng)多吃；

4、脾虛、痰多者也應(yīng)少用或禁用海參，不消化，加重腸胃肝臟負(fù)擔(dān)；

5、夏天不宜吃海參是錯(cuò)誤的，人們認(rèn)為海參火大，夏天食用火上加火，容易生病，其實(shí)不然；

6.感冒未愈、咳嗽多痰、腹瀉等病人也不宜食用海參；

7.肝腎功功能不好的人，比如乙肝患者、腎炎患者都不適合用海參滋補(bǔ)。

從上面可以看出來，海參有健腦益智，延緩衰老，抗癌，美容等多種功效，適當(dāng)吃一些海參，可以說對(duì)人體有很好的滋補(bǔ)作用，但需要注意的是，吃海參也是有一些禁忌的，甘草、醋不能和海鮮同吃，另外，孩子最好也不要吃海參，有一些疾病患者也不能吃。