盤點(diǎn)燕麥的食用方法與食療功效
盤點(diǎn)燕麥的食用方法與食療功效
五谷雜糧含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸和維生素，其中的膳食纖維，能抑制膽固醇和脂質(zhì)的吸收，降低血液中膽固醇的濃度，且增加腸胃蠕動(dòng)，減少便秘的發(fā)生。
將五谷雜糧納入菜單中輪流食用，可以攝取各種谷物的不同養(yǎng)分；也可更換烹調(diào)方式，以增加新鮮感，除當(dāng)主食外，亦可將其做成甜點(diǎn)、零食。
五谷雜糧雖好，但切勿過量食用，以免導(dǎo)致消化不良、腸胃不適。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)放在密閉容器內(nèi)，置于陰涼干燥處，開封后宜放入冰箱中保存，最好在3-6個(gè)月內(nèi)食用完畢；時(shí)間過久，營養(yǎng)會(huì)逐漸流失。
燕麥的主要營養(yǎng)成分
1、每100克燕麥中，含有12.4克蛋白質(zhì)、7克膳食纖維。
2、燕麥含豐富的B族維生素、鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)，膳食纖維、脂肪比例比其它谷物高。
燕麥的食療效果
1、燕麥中豐富的膳食纖維，易使人產(chǎn)生飽足感，能降低熱量的攝取，適合減肥者食用，且可改善便秘問題。
2、燕麥有改善貧血的功能，并可幫助傷口愈合。
3、燕麥可增加腸內(nèi)有益菌，增強(qiáng)免疫力；氨基酸含量豐富，且含有植物化學(xué)物，能減少癌癥發(fā)生。
燕麥的食用方法
1、烹煮燕麥粒較費(fèi)時(shí)，烹煮前宜先浸泡1小時(shí)，可加入米飯中一同煮食。
2、燕麥通常被制成燕麥片、燕麥粉、燕麥粥，或加入饅頭、面包中一同食用。
3、燕麥若能搭配含類胡蘿卜素、維生素C的深色蔬果一同食用，可減少癌癥的發(fā)生，且能保健肌膚、養(yǎng)顏美容。
燕麥的飲食宜忌
1、燕麥因植酸含量高，食用過量，會(huì)影響腸道吸收鈣、鐵等礦物質(zhì)，故日食用量不宜過多。
2、市面上販?zhǔn)鄣牟糠盅帑溒?，為使口感更美味，可能加入過多糖分，容易使血糖上升，降低燕麥本身的優(yōu)點(diǎn)，購買時(shí)，應(yīng)特別留意“配料表”和“營養(yǎng)成分表”。
3、“三高”患者勿以為市售的無糖燕麥奶可降膽固醇和穩(wěn)定血糖而飲用過量，以免吃進(jìn)過量淀粉，反而造成血糖、甘油三酯和體重上升。
食譜推薦：
麥香奶茶
材料：燕麥片20克，綠茶茶包2袋，低脂鮮奶、熱開水各250毫升
調(diào)味料：冰糖5克
做法：
1、以熱開水（約80℃）沖泡綠茶茶包，待泡出味道后備用。
1、加入低脂鮮奶、燕麥片和冰糖拌勻即可。
