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金糕的營養價值-金糕的做法

2015-05-19 08:12:30  來源:360常識網   熱度:
導語:金糕又名京糕、山楂糕,它以山楂為主料,佐以白砂糖、桂花精制而成。它除了切塊吃之外,還可撒上白糖,或與梨絲拌著吃,酸甜綿軟,味美可口

金糕又名京糕、山楂糕,它以山楂為主料,佐以白砂糖、桂花精制而成。它除了切塊吃之外,還可撒上白糖,或與梨絲拌著吃,酸甜綿軟,味美可口。

金糕的營養價值-金糕的做法
金糕的營養價值-金糕的做法

金糕的營養價值

1、金糕口感酸甜綿軟,有健胃消食的作用;它能開胃消食,特別對消肉食積滯作用更好,很多助消化的藥中都采用了山楂;

2、山楂能防治心血管疾病,具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用;

3、山楂酸還有強心作用,對老年性心臟病也有益處;

4、山楂有活血化瘀的功效,有助于解除局部淤血狀態,對跌打損傷有輔助療效;

5、山楂對子宮有收縮作用,在孕婦臨產時有催生之效,并能促進產后子宮復原;

6、山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質能阻斷并減少自由基的生成,能增強機體的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。

金糕的做法

原料

紅果500克,白糖350克,桂花醬5克,淀粉7.5克。

制作及食用過程

1、用清水將紅果洗凈,放入銅鍋中,注入清水,上火煮10分鐘后,撈出紅果擦過細羅,去掉皮和籽,和桂花醬一起放入盆中備用。

2、將150克清水注入銅鍋中,加入白糖,上火燒開,熬15分鐘即可。同時將淀粉放入另一銅鍋中,注入50克清水,上火燒開至淀粉溶化。

3、將熬好的糖水倒入盛有紅果的盆中,趁熱急速朝一個方向攪拌均勻,再倒入化開的淀粉水,再攪拌均勻。然后倒入一個7分高的長方形鐵模中攤平,蓋上一張薄油紙。晾涼后切成5分見方的塊,碼在盤中即可。

金糕的簡介

金糕又名京糕、山楂糕,它以山楂為主料,佐以白砂糖、桂花精制而成。它除了切塊吃之外,還可撒上白糖,或與梨絲拌著吃,酸甜綿軟,味美可口。

金糕始于清代,原叫山楂糕。在百多年前的一天,吃膩了山珍海味的慈禧太后,突然心血來潮點名要吃此物解饞,宮人急忙找來京城做山楂糕最出名的張掌柜連夜趕制。由于精選原料、細致加工,做出的山楂糕色澤紅潤且透著絲絲金黃,慈禧品嘗后極為喜愛,不僅對這爽滑細膩、酸甜可口的滋味贊賞有加,更是愛極了這為皇家所專用的金色,于是金口一開、御賜親封其名為“金糕”。之后王公貴胄紛紛跟風購買,以至于一時間金糕竟供不應求,名震北京城。

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