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糖尿病人能吃馬蹄嗎

2017-05-24 12:38:25  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:糖尿病是現(xiàn)在社會發(fā)病率很高的一種疾病,它侵蝕著人們的健康,糖尿病是一種不能完全治愈的疾病,大多數(shù)的患者都是女士。糖尿病的患者一定要

糖尿病是現(xiàn)在社會發(fā)病率很高的一種疾病,它侵蝕著人們的健康,糖尿病是一種不能完全治愈的疾病,大多數(shù)的患者都是女士。糖尿病的患者一定要控制住自己的嘴,不能隨便吃一些東西,不然血糖持續(xù)過高就會產(chǎn)生并發(fā)癥,若并發(fā)癥嚴(yán)重的就會危機(jī)到患者的生命健康。

馬蹄是一種營養(yǎng)豐富的食物,它含有蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵和胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)。它還具有清熱、解酒、幫助消化等功效,馬蹄沒有很高的糖分,所以糖尿病患者也是可以吃馬蹄的。

馬蹄既可作為水果,也可作為蔬菜,小寒時季是馬蹄最甜的時期,春天的馬蹄算晚收的了,但品質(zhì)好的馬蹄依然甜脆。最常見的馬蹄的做法莫過于水煮,清水煮荸薺一直是江西人的慣常食法。生食的馬蹄爽脆多汁,煮熟的馬蹄甜糯溫胃,但馬蹄性寒,無論生的熟的均不易多吃。

每年正月里,江西的許多家庭都會煮上滿滿一缽的水煮馬蹄,與花生糖果擺放在一起作為待客拜年的水果點(diǎn)心。這種習(xí)俗延續(xù)至今。

水煮馬蹄的做法:

1.用小刷將荸薺表皮刷洗干凈,放到煮鍋里(忌用鐵鍋),倒上4-5倍的水

2.將煮鍋擱置火上,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火慢煮鍋中荸薺

3.直到荸薺煮透熟。待最后鍋中水快燒干時,將鍋蓋打開,手晁動煮鍋,讓荸薺慢慢收汁,這樣煮干水的荸薺特別甜,特別好吃。(注意哦,這是使水煮荸薺口感好的一大秘訣!)

4.待荸薺冷卻后,放到?jīng)鲩_水中洗去外皮上的糖粘物

5.晾干外皮洗凈后的熟荸薺,吃時削皮即可

烹飪技巧

1、馬蹄應(yīng)選擇個大,外皮呈深紫色、芽短粗的,這種荸薺口感甜脆。

2、馬蹄一定要去皮吃,因?yàn)轳R蹄生長在水田里,其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生蟲以及化學(xué)物質(zhì)。除了馬蹄,土豆、紅薯、柿子的皮也不能吃。

3、馬蹄屬生冷性食物,脾胃虛寒者忌多食。

4、收汁后馬蹄皮上有糖性物質(zhì)粘附,一定要用涼開水洗過,才宜于手抓。

任何的東西對于糖尿病患者都應(yīng)該少吃多餐,這樣對病情是有好處的,而且要注意平時吃的要營養(yǎng)均衡,瘦肉、雞蛋、牛奶都是必不可少的食物,糖尿病患者在選擇主食的時候盡量去吃一些粗糧,這也是健康養(yǎng)生的習(xí)慣。

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