長(zhǎng)壽排行榜第一的它竟如此“低賤”
黃豆芽這種蔬菜我們?cè)?a href="http://m.jewhye.com/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中是比較常吃的，主要是因?yàn)辄S豆芽的價(jià)格比較便宜，而且黃豆芽適合我們的口味。但是相信很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)豆芽菜沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常食用沒(méi)什么好處。其實(shí)豆芽菜是一種很健康的食物，黃豆芽治脾胃濕熱、大便秘結(jié)，而綠豆芽具有清熱解毒，醒酒利尿的功效。
【功效與作用】
中醫(yī)認(rèn)為，黃豆芽味甘，性涼；歸脾、大腸經(jīng)。具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤(rùn)肌膚、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇的功效。
綠豆芽味甘、性寒，歸心，胃經(jīng)；具有清熱解毒，醒酒利尿的功效。適用于飲酒過(guò)度、濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等患者食用。
李時(shí)珍在《本草綱目》里這樣記載：唯此豆芽白美獨(dú)異，食后清心養(yǎng)身，具有“解酒毒、熱毒，利三焦”之功。中醫(yī)典籍中，更將黃豆芽列為益壽食物的第一名，而綠豆芽則位居第六。
潤(rùn)腸通便
芽苗蔬菜中還含有豐富的膳食纖維，能幫助胃腸蠕動(dòng)，防止便秘。
降血脂、降血糖
芽苗菜發(fā)球低能量高營(yíng)養(yǎng)的綠色食品，經(jīng)常食用能降低血脂血糖，并有減肥效果。
【豆芽這樣用】
黃豆芽、綠豆芽均性寒，冬季烹調(diào)時(shí)最好放點(diǎn)姜絲，以中和其寒性。
1.泌尿系感染：泌尿系感染者出現(xiàn)小便赤熱、尿頻等癥狀時(shí)，可取綠豆芽500克，洗凈，搗爛絞汁，加白糖適量，代茶飲服。
2.支氣管炎：綠豆芽100克，香菜20克，豬肺1具，洗凈后入鍋中同燉，熟后加入調(diào)味品食用。
3.痔瘡便血：黃豆芽250克、海帶25克、黑木耳30克，洗凈后放入鍋中，加入適量水，煮熟后根據(jù)個(gè)人口味加入調(diào)味品，吃菜喝湯。
價(jià)格低賤的小菜，竟是長(zhǎng)壽食物第一名，專(zhuān)降血糖血脂
4.便秘：綠豆芽250克，洗凈后用沸水焯一下，加入適量醋、鹽、味精等調(diào)味品，佐餐常食。
5.咳嗽痰黃，因熱癥致咳嗽、咳吐黃痰，或伴有咽喉腫痛、小便少而色黃、大便不暢：取黃豆芽500克，陳皮10～15克，加入適量水，煎湯代茶飲。
豆芽特別適合壞血病患者、口腔潰瘍、消化道癌癥和減肥人士食用，嗜煙酒、肥膩者也適宜常吃；豆芽膳食纖維較粗，不易消化，且性質(zhì)偏寒，所以脾胃虛寒之人，不宜久食。
