口腔潰瘍的病人有很多蔬菜是可以吃的，例如可以多吃一些卷心菜以及大白菜，口腔潰瘍的患者可以多吃一些蓮藕以及番茄和菠菜，一起看看下文的介紹。

藕

春季氣候干燥，人們易受到上火的困擾，口腔潰瘍、便秘等問題較為常見。喝點藕湯治療口腔潰瘍，效果十分不錯。藕有清熱生津、潤肺止咳等作用。含大量的維生素C和維生素K，可促進潰瘍面的恢復;所含B族維生素和微量元素，能夠促進口腔黏膜上皮修復。同時，藕中富含的膳食纖維還有潤腸通便、滋陰清熱、清胃降火之功效，對治療口腔潰瘍也有幫助。

番茄

西紅柿具有健胃消食、治療食欲不振的作用，這可能與含有的蘋果酸、檸檬酸有關，這兩種成分可刺激食欲，促進胃酸分泌，幫助消化，增強胃腸的吸收功能。消化功能較差或多食葷腥油膩食品的人，在飯后進食西紅柿是有好處的。西紅柿中還含有番茄堿，動物實驗證明可明顯降低組織胺所致毛細血管通透性升高，具有抗炎作用。加之西紅柿中還含有豐富的核黃素、抗壞血酸、維生素A、維生素K等，對防治牙齦出血、口腔潰瘍是有好處的。

菠菜

菠菜中豐富的核黃素是有效預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的重要營養素。菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

蜜汁含漱法：可用10%的蜜汁含漱，能消淡、止痛、促進細胞再生。

蜂蜜療法：將口腔洗漱干凈，再用消毒棉簽將蜂蜜涂于潰瘍面上，涂擦后暫不要飲食。15分鐘左右，可把蜂蜜連口水一起咽下，再繼續涂擦，一天可重復涂擦數遍。

硫酸鋅療法：服用硫酸鋅片或1%硫酸鋅糖漿，成人每次40～80毫克，1日3次，一般連用5～7天即可痊愈。

木耳療法：取白木耳、黑木耳、山楂各10克，水煎、喝湯吃木耳，每日1～2次，可治口腔潰瘍。

可可療法：將可可粉和蜂蜜調成糊狀，頻頻含咽，每日數次可治口腔發炎及潰瘍。

白菜根療法：取白菜根60克，蒜苗15克，大棗10個，水煎服，每日1～2次，可治口腔潰瘍。

菜籽療法：取白蘿卜籽30克、芥菜籽30克、蔥白15克，放一起搗爛，貼于足心，每日1次，可治口腔潰瘍。

蘋果療法：取1個蘋果(梨也可以)削成片放至容器內，加入冷水(沒過要煮的蘋果或梨)加熱至沸，待其稍涼后同酒一起含在口中片刻再食用，連用幾天即可治愈。

核桃殼療法：將30至50克核桃殼熬水兩次，每天早晚各服1次。

營養原則

1、保證B族維生素的攝入。

2、注意補充卵磷脂：長期不吃雞蛋黃導致的“爛嘴角”和口腔潰瘍。

3、保證攝入優質蛋白質是修復口腔潰瘍創面所必需的營養素。

4、多吃新鮮的蔬菜、水果、多飲水、補充維生素和微量元素補充劑，對防治口腔潰瘍都有幫助。

5、注意口腔衛生建議：經常出現潰瘍者，不妨每日晨起用淡鹽水漱口，可能有一定效果。

適宜食物

1、肉蛋奶的選擇：豬肉、豬肝、蛋黃、雞肉、鴨肉、牡蠣等，富含維生素B2，能促進潰瘍愈合，維護粘膜的完整性。

2、蔬菜的選擇：芹菜、豆莢、萵筍、菠菜、油菜、茼蒿、藕、富含粗纖維，性質寒涼，有保持大便通暢，引火下行的作

3、水果的選擇：紅果、草莓、柿子、橙子，富含維生素C，宜常食用。

口腔潰瘍患者的飲食禁忌

1、口腔潰瘍患者可以吃肉蛋奶以及蔬菜：

豬肉、雞肉、鴨肉、牡蠣等，富含維生素B2，能促進潰瘍愈合，維護粘膜的完整性。芹菜、豆莢、萵筍、菠菜、油菜富含粗纖維，性質寒涼，有保持大便通暢，引火下行的作用。

2、口腔潰瘍患者可以吃的水果

西瓜、桃、杏等水果，因為西瓜富含維生素，有生津止渴功效。用于心火上炎之口腔潰瘍，但不宜多吃，避免加重口腔潰瘍的癥狀。桃子富含維生素B等多種維生素，對于口腔潰瘍有較好的作用，但也宜多吃。杏也是一種對人體有益的水果。

3、口腔潰瘍患者忌吃

口香糖、煙酒、咖啡、燙的食物及辛辣燒烤，油炸品等。這些都是易引發或加重口腔潰瘍的東西。忌吃研磨后的食物，如面包末、土豆片等，由于研磨后的食物，容易粘附在潰面，影響潰面的愈合。

4、口腔潰瘍患者要少吃

酸性食物如柑橘、西紅柿或堅果，少吃過辣或過咸的食物，避免吃堅硬的、太燙的食物和口香糖，不吸煙、少喝酒可預防口腔潰瘍。

飲食禁忌

1、忌吃刺激性調味品如辣椒、醋、姜、蔥、八角等。這些食物不但會誘發疼痛，還會刺激潰瘍面，使其進一步擴大。

2、忌吃粗糙堅硬的食物如炸排骨、炸雞腿、堅果之類。因為這些堅硬的食物容易在潰面產生摩擦，加重病情。

3、忌吃口香糖、巧克力、煙酒、咖啡、燙的食物及辛辣燒烤，油炸品等。這些都是易引發或加重口腔潰瘍的東西。

4、忌吃研磨后的食物，如面包末、玉米或土豆片等，因為研磨后的食物，容易粘附在潰面，影響潰面的愈合。

5、忌吃過燙的食物。開水或滾燙的湯并不能殺滅潰瘍面的細菌，反而會造成刺激。因此，待食物冷卻到室溫后再進食是最好的選擇。

口腔潰瘍患者首先一定要保持口腔衛生，注意勤刷牙、漱口。在飲食方面，不要只是一味的根據自己的喜好選擇食物，一定要多吃蔬菜、水果。不要吃過辣、過燙等食物。這樣會有利于疾病的恢復。