熟地、當(dāng)歸是絕配
乾隆當(dāng)了60年的皇帝，活到89歲，這在中國歷史上不能不算是一個奇跡，這與他注重養(yǎng)生是分不開的，而飲用各種長壽藥酒則是他養(yǎng)生的主要方法之一。
據(jù)《乾隆醫(yī)案》記載，乾隆帝最愛喝的養(yǎng)生藥酒為龜齡酒和松齡太平春酒，前者可祛病、壯陽補(bǔ)腎、養(yǎng)氣、健身，而后者則是活血行氣健脾安神的良藥。雖說兩者藥用似不同，但巧的是這兩種藥酒所含的幾十種中藥成分中，都出現(xiàn)了熟地和當(dāng)歸。那么，熟地和當(dāng)歸的搭配是否有什么講究呢？
熟地，甘，微溫，可養(yǎng)陰補(bǔ)腎、填精，主治血虛所致面色萎黃、頭昏心悸;腎精不足之腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦！㈨毎l(fā)早白;肝陰不足之雙目干澀、視物昏花。而當(dāng)歸藥用其根，功在補(bǔ)血、和血，主治月經(jīng)不調(diào)，血虛眩暈，瘡瘍腫等癥。當(dāng)歸分歸頭、歸身和歸尾三部分。各部分所含化學(xué)成分不同，故藥理作用也不一樣，歸頭能止血，歸身能養(yǎng)血，歸尾能行血。既可分部位使用，也可全用。
之所以在乾隆愛喝的兩種藥酒中都含有熟地和當(dāng)歸，是因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為陰血同源，養(yǎng)血、滋陰應(yīng)同步進(jìn)行，當(dāng)歸與熟地搭配，有兩大好處，一是通過補(bǔ)血達(dá)到養(yǎng)陰的目的，滋陰又是補(bǔ)血的有效方法之一。二是當(dāng)歸本身具有非常好的活血功能，補(bǔ)而不滯，熟地和當(dāng)歸結(jié)合在一塊用遠(yuǎn)勝于一藥單用。雖說當(dāng)歸因其補(bǔ)血功效也被稱作女人要藥，但活血補(bǔ)血對男人同樣重要。尤其是老年人隨著年齡增長腎陰、腎精匱乏，氣血、精液暗耗，應(yīng)適時補(bǔ)充。
這里，向大家推薦一款藥膳“熟地當(dāng)歸羊肉湯”，需要準(zhǔn)備的原料有：羊肉700克，熟地黃30克，當(dāng)歸15克，黃芪30克，大棗數(shù)枚，生姜3片。在原料都準(zhǔn)備好后，將洗凈的羊肉切成小塊，用開水焯一下，除去血沫。具體做法是：將準(zhǔn)備好的羊肉塊放入盛有適量清水的鍋內(nèi)，然后放入生姜、熟地黃、當(dāng)歸、黃芪，用文火煲三個小時，這是為了讓中藥的有效成分能夠充分溶解在湯中，3個小時后放入大棗，再加入適量的糖、鹽、味精等，再用文火煮15分鐘即可。秋冬季節(jié)吃熟地當(dāng)歸羊肉湯，不僅可以潤燥，更可以升發(fā)陽氣。
