這在民間廣為采用，制作方法也較簡(jiǎn)單。先將大米粉(米粉產(chǎn)品)放入鍋中用文火炒成淡黃色，聞到焦米香味時(shí)即可，注意掌握火候，不宜過(guò)焦。

1、焦米湯

食用時(shí)間焦米粉(米粉產(chǎn)品)加水5%煮，邊煮邊攪拌，直到煮開。然后加入5%白糖即成。米粉(米粉產(chǎn)品)炒黃后，淀粉變成了糊精，更容易消化，其中一部分炒焦成炭，炭末具有吸附作用，故對(duì)嬰兒腹瀉較為適宜。

2、甜淡茶水

紅茶少許用開水沖泡后，將茶葉除去，按3%加入白糖即成。茶葉有收斂的功效，對(duì)嬰兒腹瀉是一種很好的飲料。

3、胡蘿卜湯

將胡蘿卜500克洗滌干凈，搗爛使成泥狀，加水煮數(shù)10分鐘，用細(xì)篩將其過(guò)濾去渣。然后加水稀釋到1000毫升，再加入5%白糖即成。胡蘿卜為堿性，含有果膠，能吸附細(xì)菌及其毒素，并使大便成形。

4、蘋果泥湯

將成熟的蘋果500克洗滌干凈，削皮去核后搗爛成泥狀，加入淡甜茶水即成。蘋果不同于其它水果，其纖維比較細(xì)膩，對(duì)腸道很少刺激。蘋果含有鞣酸，具有收斂作用，并能吸附毒素，故適合于小兒腹瀉、痢疾后食用。

小兒腹瀉病飲食宜忌

1.腹瀉發(fā)生后，短期禁食(6--8小時(shí))以減輕胃腸負(fù)擔(dān)，可口服少量5%葡萄糖鹽水。

2.禁食后母乳喂養(yǎng)兒，先哺喂少量溫開水后再哺以少量母奶，每次喂奶5--8分鐘，間隔5--6小時(shí)一次，5--7天后恢復(fù)正常哺喂。

3.人工喂養(yǎng)兒：可喂少量米湯，每次100毫升，逐漸采用5%米湯稀釋牛奶，按1：1的比例混合哺喂，先每日3--4次，后再酌情增加次數(shù)，減少米湯量，增加奶量，直至正常。

4.不宜過(guò)多或過(guò)早喂給米糊或粥食等食品 ，以免發(fā)生碳水化合物消化不良及影響小兒生長(zhǎng)發(fā)育 ，初出生至 3個(gè)月內(nèi)嬰兒母乳不足 ，可吃牛奶或豆?jié){補(bǔ)充 ，無(wú)論用牛乳或代乳品均需要適當(dāng)稀釋 ，以利于消化和吸收。

小兒腹瀉病癥狀

1.消化道癥狀

腹瀉時(shí)大便次數(shù)增多，量增加，性質(zhì)改變，大便3次/d以上，甚至10～20天，可呈稀便，糊狀便，水樣便，或是黏液膿血便，判斷腹瀉時(shí)糞便的性狀比次數(shù)更重要，如果便次增多而大便成形，不是腹瀉，人乳喂養(yǎng)兒每天排便2～4次呈糊狀，也不是腹瀉，惡心，嘔吐是常見的伴發(fā)癥狀，嚴(yán)重者嘔吐咖啡樣物，其他可有腹痛，腹脹，食欲不振等癥狀。

2.全身癥狀

病情嚴(yán)重者全身癥狀明顯，大多數(shù)有發(fā)熱，體溫38～40℃，少數(shù)高達(dá)40℃以上，可出現(xiàn)面色蒼白，煩躁不安，精神萎靡，嗜睡，驚厥，甚至昏迷等表現(xiàn)，隨著全身癥狀加重，可引起神經(jīng)系統(tǒng)，心，肝，腎功能失調(diào)。

3.水，電解質(zhì)及酸堿平衡紊亂

主要為脫水及代謝性酸中毒，有時(shí)還有低鉀血癥，低鈣血癥。

4.脫水

由于腹瀉與嘔吐丟失大量的水和電解質(zhì)，使體內(nèi)保留水分的能力減低;嚴(yán)重嘔吐，禁食，食欲減低或拒食，使食物和液體攝入量均減少;患兒發(fā)熱，呼吸加快，酸中毒者呼吸加深，使不顯性失水增加，根據(jù)水，電解質(zhì)損失的量及性質(zhì)不同分為3種類型：等滲性脫水(血清鈉濃度130～150mmol/L)，低滲性脫水(血清鈉濃度<130mmol/L)，高滲性脫水(血清鈉濃度>150mmol/L)，大多數(shù)急性腹瀉患兒為等滲性脫水，一般表現(xiàn)為體重減輕，口渴不安，皮膚蒼白或蒼灰，彈性差，前囟和眼眶凹陷，黏膜干燥，眼淚減少，尿量減少，嚴(yán)重者可導(dǎo)致循環(huán)障礙，按脫水程度分為輕，中，重度，脫水的評(píng)估。

5.低鉀血癥

腹瀉時(shí)水樣便中鉀濃度約在20～50mmol/L，吐瀉丟失過(guò)多以及攝入不足，鉀不能補(bǔ)償?shù)瓤蓪?dǎo)致低血鉀發(fā)生，其癥狀多在脫水與酸中毒糾正，尿量增多時(shí)出現(xiàn)。