?魚膠煲湯怎么做？教你兩種做法
2017-07-10 22:20:03 來源：360常識網
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導語：魚膠就是魚鰾也是魚的呼吸器官曬干的干制品，它因為是干制品所以保存時間會更長，而且魚膠對于女性美容來說絕對是好食品。用魚膠煲湯喝，既
魚膠就是魚鰾也是魚的呼吸器官曬干的干制品，它因為是干制品所以保存時間會更長，而且魚膠對于女性美容來說絕對是好食品。用魚膠煲湯喝，既可以補充營養又可以美容養顏，兩者不耽誤。因為魚膠當中有很多的蛋白質、維生素等營養，所以深受人們喜愛。
做法一：
食材：花膠、排骨、當歸、枸杞
1.將浸發好的魚膠瀝干，切件。
2.排骨用適量的水燒滾。
3.飛水過后洗凈排骨待用。
4.將排骨、姜片、蔥段、當歸放入煲中，倒入清水大火燒開。
5.倒入枸杞，小火煲60分鐘。
6.將切好件的魚膠倒入鍋中，湯滾后再燉10分鐘，加鹽即可關火。
做法二、
食材：魚膠55頭
1.準備好要泡發的魚膠干品，以及相關的煲湯食材。
2.準備好一個碗，放入水，將魚膠及姜片放入碗中，發泡去腥。發泡時間約3-5個小時。
3.將泡發后的魚膠撈起，過清水，放一邊，待用。
4.準備好一個鍋，三腳鐵架，然后往鍋中先倒入清水。
5.將發泡好的魚膠，相關食材放入碗中，倒入清水。（我喜歡放西洋參，因為參片可以除腥，又可補氣，非常好的材料喲。）
6.蓋上鍋蓋后，調好時間，溫度。用煤氣爐的朋友，直接調到最小火，時間為80-120分鐘。（我一般是燉80分鐘。）
7.燉好，待鍋放一段時間，自然冷卻半個鐘后，就可以拿出了。
8.如果是跟掌柜一樣喜歡吃果凍的朋友，還可以將冷卻后的花膠湯放入冰箱冷藏60分鐘。然后便可以看到神奇的魚膠果凍了。
9.開始享用羅。
注意事項
魚膠泡發的目的主要是為了去除部分血絲，以及更好地燉湯。但是時間不能太久。建議在3-5個小時內，以免產生異味。
