?豬肺煲湯的做法有哪些？
2017-07-10 22:15:27 來源：360常識網
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導語：豬肺可能很多人覺得它是豬的呼吸器官會很臟，但其實豬肺它的功效卻不能小看，尤其是用豬肺煲湯做出來的味道特別鮮美，也是因為它的美味吸引
豬肺可能很多人覺得它是豬的呼吸器官會很臟，但其實豬肺它的功效卻不能小看，尤其是用豬肺煲湯做出來的味道特別鮮美，也是因為它的美味吸引了很多的人。豬肺湯做法很簡單，可以在里面加入一點有營養(yǎng)的蔬菜來調味，再就是火候掌握好就可以了。
一、桑杏燉豬肺
用料：桑葉3克，北杏3克，豬肺80克。
做法：將豬肺沖洗干凈切塊，再與洗凈的桑葉、杏仁放入燉盅內，加水300ml，隔水燉2小時即成。
適用人群：風熱表證之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤腫痛，肺虛咳嗽兼見表證者。
二、豬肺桔梗湯
用料：豬肺1個，桔梗10克，紫菀10克，油鹽酌量。
做法：將豬肺用水灌洗多次，清除肺內氣沫，瀝干后切成細塊。用適量清水，連同豬肺與藥材一起放人煲內，先用猛火煮沸，再改慢火煮約2小時，調味即可。
功效：豬肺能補肺，除痰止咳。
三、劍花豬肺湯
用料：劍花30克，豬肺300克，蜜棗4枚
做法：
1.豬肺洗凈切小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透。
2.然后加少量開水，與劍花(用清水浸泡過)、蜜棗同放入鍋內，煲2小時。
3.以少許鹽調味，便可食用。作用：清肺潤燥、止咳、化痰。
四、菜干豬肺湯
材料：
豬肺一個、瘦肉一塊或豬骨兩塊、蜜棗1粒、南北杏1湯匙、海底椰幾片，菜干2條、姜2片
做法：
1、洗豬肺。將豬肺上的喉管對準水龍頭灌水，豬肺充滿水漲大，將充進去的水擠出，可以看到有很多血沫被擠了出來，這是很臟的東西。如此進行n次，直至豬肺變白。
2、將洗好的豬肺切小塊，炒鍋開火燒熱，下豬肺煸炒，用鍋鏟用力壓豬肺，又有黑的泡沫壓出來，炒至豬肺變色即可。將豬肺倒出，洗凈瀝干水。這才算把豬肺處理完了。
3、瘦肉或豬骨焯水，撈出洗凈，瀝干水。
4、把所有材料放入電子紫沙鍋內，加入清水，高火煲3~4小時。吃之前下鹽調味。
