紫菜蝦皮蛋花湯是一種沿海地區(qū)常見(jiàn)的美食，它屬于粵菜系，兩者相互搭配營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且口味也是非常的鮮美，在制作的過(guò)程中，也少了一些繁瑣，那么它的做法是什么呢？

紫菜蝦皮蛋花湯是沿海地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，屬于閩菜或粵菜系。紫菜洗凈、撕碎與蝦皮放入碗中；雞蛋在碗中打散攪勻，將黃瓜切成片。鍋置火上，放油燒熱，加入蔥花熗香，放適量水燒開(kāi)，淋入雞蛋液。待蛋花浮起時(shí)，放入黃瓜，加鹽、香油、味精，把湯倒入紫菜碗中即可。

蝦皮紫菜蛋花湯說(shuō)白了就是把蝦皮、紫菜一起煮了，等到快要熟的時(shí)候，再把蛋花打進(jìn)去，稍微煮一會(huì)兒就可以盛出來(lái)吃了。蝦皮紫菜蛋花湯一般需要乘熱吃，因?yàn)槲r皮紫菜蛋花湯熱的時(shí)候是最鮮美的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)蝦皮紫菜蛋花湯的做法。

材料

紫菜10克、蝦皮15克、雞蛋1個(gè)。

調(diào)料

蔥花、鹽、香油各適量。

做法

1.紫菜洗干凈、撕碎，與蝦皮一同放入碗中待用;雞蛋仔碗中打散攪勻。

2.鍋置火上，放油燒熱，倒入蔥花熗香，加水燒開(kāi)，淋入蛋液。

3.待蛋花浮起時(shí)，放鹽、香油，再把湯倒入紫菜蝦皮碗中即可。

蝦皮的營(yíng)養(yǎng)分析：

1.蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫(kù)”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。

2.蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。

3.蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。

4.老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。

紫菜的營(yíng)養(yǎng)分析

1.營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其它郁結(jié)積塊也有用途

2. 富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦女貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品

3. 紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量

4. 紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

蝦皮紫菜蛋花湯的營(yíng)養(yǎng)以及做法，通過(guò)上面的介紹，我們可以詳細(xì)地了解到蝦皮紫菜蛋花湯的做法，在了解之中我們可以發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)，那就是，蝦皮紫菜蛋花湯的做法其實(shí)并不是我們想象中的那樣簡(jiǎn)單的，在做蝦皮紫菜蛋花湯的時(shí)候還是有很多地方需要自己注意的。另外，蝦皮紫菜蛋花湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以大家可以經(jīng)常性地適當(dāng)食用。