適合春節期間喝的幾款湯 海帶怎么吃最好？
2017-07-10 21:14:39 來源：360常識網
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導語：海帶，作為常吃的素食，吃法多種多樣，可涼拌，可煨湯煲湯，可清炒等，營養價值高，海帶性微寒，體質虛寒的朋友們要控制吃的量，或者配合溫
海帶，作為常吃的素食，吃法多種多樣，可涼拌，可煨湯煲湯，可清炒等，營養價值高，海帶性微寒，體質虛寒的朋友們要控制吃的量，或者配合溫熱性質的食物一起服用。給大家推薦幾款適合春節期間喝的湯。
海帶的家常吃法
黑豆海帶牛尾湯
原料：牛尾、海帶、黑豆、桂圓蔥、姜、味噌、鹽、紹酒
做法：將牛尾洗凈，涼水下鍋，焯水，去凈血末。撈出。海帶洗凈切菱形塊，黑豆提前半天用清水泡發，蔥切段，姜切片。桂圓去皮包出桂圓肉。鍋中做開水，放入牛尾、蔥姜，開鍋撇去浮沫后再加入紹酒。
胡蘿卜海帶絲湯
原料：水發海帶絲，胡蘿卜，蘿卜、白砂糖，雞精，味精，鹽
做法：海帶絲洗凈切段，沸水焯熟，胡蘿卜、蘿卜洗凈切絲。鍋加水煮沸，放入蘿卜絲、海帶絲煮熟，加入調味料即可。
日常吃海帶的注意事項
海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應當先洗凈之后，再浸泡，然后將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分。
烹制前用清水浸泡2-3小時，中間換幾次水。
為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。
把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然后用清水浸泡一夜。用這種方法處理后的海帶又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。
海帶在冷作或烹調過程中忌與高酸、高堿的佐料或配料接觸，以免產生化學反應，使這些營養物質丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應等食物中毒。
冬春適合喝點海帶湯，不僅驅寒，還可以補充身體所需的營養素。需要注意的是有甲狀腺疾病的患者，無論是甲減還是甲亢，慎喝海帶湯。
