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?鱔魚湯的做法有哪些?

2017-07-10 20:10:33  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:鱔魚近年來一直受到人們的喜愛,鱔魚的肉質(zhì)細(xì)嫩,肉比較肥美,而且口感很好,鱔魚中含有大量的營養(yǎng)元素和鈣質(zhì),經(jīng)常食用鱔魚對身體有一定的

鱔魚近年來一直受到人們的喜愛,鱔魚的肉質(zhì)細(xì)嫩,肉比較肥美,而且口感很好,鱔魚中含有大量的營養(yǎng)元素和鈣質(zhì),經(jīng)常食用鱔魚對身體有一定的好處,鱔魚的做法有很多,鱔魚湯是其中的一種,鱔魚湯的做法簡單,加入配菜味道鮮嫩可口,湯鮮味美。

食材明細(xì);黃鱔適量,生姜適量,料酒適量,蔥適量,胡椒粉適量

黃鱔去內(nèi)臟,剪成段.

熱水鍋里燙一下,去掉上面的粘膜.

熱鍋冷油,煸香姜末,蔥花

把魚段加入.

加點(diǎn)料酒,翻炒幾下,加水,雞精燒開,改小火燉半小時.

加點(diǎn)鹽,開大會燒兩分鐘.最后撒上胡椒粉,蔥花就可以.

藥膳

黃鱔不僅為席上佳肴,其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據(jù)《本草綱目》記載,黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。

黃鱔肉性味甘、溫,有補(bǔ)中益血,治虛損之功效,民間用以入藥,可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。黃鱔頭煅灰,空腹溫酒送服,能治婦女乳核硬痛。其骨入藥,兼治臁瘡,療效頗顯著。其血滴入耳中,能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時能治口眼歪斜,顏面神經(jīng)麻痹。

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