豬腳黃豆湯的功效有哪些？

單從豬腳和黃豆本身來(lái)看其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就非常高，尤其豬腳有極好的美容效果，是女性朋友的最愛(ài)。將兩者放在一起做成豬腳黃豆湯，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值亦是不可估量的，能豐胸、解毒、美膚、治療貧血、改善更年期癥狀等。

一、先說(shuō)說(shuō)這原料的好處、作用

1.豬蹄的作用：

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，近年在對(duì)老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個(gè)重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。

2.黃豆的作用

黃豆脂肪含量為18—20%。比動(dòng)物性脂肪優(yōu)越之點(diǎn)是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多，這對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有重要意義。

每100克黃豆含鈣約367毫克，磷571毫克，對(duì)預(yù)防小兒佝僂病及易患骨質(zhì)脫鈣的老年人很是相宜，對(duì)神經(jīng)衰弱和體虛者也大有裨益。每百克黃豆含鐵11毫克，不僅量多并且易為人體吸收，所以對(duì)正在生長(zhǎng)發(fā)育的兒童及缺鐵性貧血患者極有利。此外還有鉀、鈉等無(wú)機(jī)鹽及某些必需微量元素。

二、豬蹄黃豆湯功效

1、豐胸，含有豐富的膠原蛋白，有促進(jìn)胸部發(fā)育的效果

2、貧血，含有人體多種必須營(yíng)養(yǎng)素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，

3、解毒，促進(jìn)新陳代謝，解諸多臟腑毒素

4、美膚，緊致皮膚，白里透紅

5、調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，月經(jīng)量少，閉經(jīng)，月經(jīng)周期不準(zhǔn)，能夠舒緩女性的更年期癥狀

6、催乳，產(chǎn)婦的必備良湯

7、預(yù)防衰老，保護(hù)心臟，抗癌

三、做法：

1、黃豆先一天浸泡8個(gè)小時(shí)左右，將豬蹄凈毛，洗凈，用適量鹽腌制

2、可先將豬蹄秘制一下，放入鍋里，加水/料酒/姜片燒開后，再焯5分鐘備用

3、沖洗浸泡好的黃豆，為了盡快開鍋，我放了熱水，開鍋后，在煮20分鐘左右，放入蔥、姜，然后放入秘制好的豬蹄，繼續(xù)燉，再次開鍋后，可品嘗后，加入適量鹽、白胡椒調(diào)味。

四、飲食禁忌

豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療。

大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。