絲瓜小海鮮湯的做法
如今有越來越多的人們都是比較喜歡去吃海鮮的，但是如果經(jīng)常去吃海鮮的話，對自己的身體并不是有很大的好處，這樣的話就會使得自己身體里面的營養(yǎng)物質(zhì)攝入不是很平衡的，如果是本身就喜歡吃海鮮的話就必須要搭配一些素食進(jìn)行吃的，這個時候就可以制作絲瓜小海鮮湯，里面所用的海鮮并不是那么特殊，就是我們經(jīng)常可以吃到的蛤蜊，還有一些蝦類的，就可以做出非常鮮美的一道湯。
菜系分類： 閩菜 功效分類： 夏季養(yǎng)生食譜 準(zhǔn)備時間： 5-10分鐘 口味：清香味 工藝：煮
主料： 蛤蜊 北極蝦
輔料： 絲瓜
調(diào)料： 鹽 油
制作步驟
1. 蛤蜊用鹽搓洗兩次，盡量把貝殼表層的臟東西洗干凈，難洗的用刷子刷
2. 鍋里熱水，倒入蛤蜊，蓋上蓋子，煮兩分鐘左右，等待它們打開貝殼
3. 中間功夫給絲瓜去棱去皮，滾到切塊
4. 當(dāng)蛤蜊全部張開以后，撈出備用，湯底過濾一下，以防底部有沙子，然后繼續(xù)燒開
5. 湯底燒開后，倒入幾滴油，倒入絲瓜，不要蓋蓋子，表面斷生即可把蛤蜊倒回來，加入北極蝦蝦，再次煮開大約2分鐘即可調(diào)入鹽食用。
制作提示
1 煮過蛤蜊的湯底最好過濾一下，底部的倒去，以防有沙子
2 煮絲瓜的時候不要蓋蓋子，蓋蓋子的很容易變黃
3 北極蝦本身是咸+鮮+甜的味道，所以，調(diào)入鹽的時候不要一次放入太多，慢慢加，試味，以防過咸。
不過在清洗北極蝦，還有蛤蜊的時候一定要用刷子清洗干凈的，這樣的話才可以保證里面的泥沙都可以清理出來的，要不然的話吃進(jìn)去對人體是有很大的害處，最好是要把蝦線給扯掉的，因為蝦線里面是有非常多的臟東西，尤其是蛤蜊的清洗需要更加的用心，必須要用水過濾一遍再進(jìn)行煮的，這樣才可以確保干凈衛(wèi)生。
