糖醋排骨湯的做法是什么
糖醋排骨湯是一道中國(guó)傳統(tǒng)菜，是逢年過(guò)節(jié)每家餐桌上必備的，吃了這么長(zhǎng)時(shí)間的排骨，你們知道排骨的功效有哪些嗎？除了我們都知道的可以補(bǔ)鈣外，中醫(yī)認(rèn)為，排骨還可以減緩毛發(fā)老化和人體衰老。其實(shí)想要做一道美味的排骨湯也是有技巧的，時(shí)間的長(zhǎng)短和火候的掌握是關(guān)鍵，那么糖醋排骨湯的做法是什么呢？請(qǐng)閱讀下面內(nèi)容。
買(mǎi)回來(lái)的排骨用清水沖洗至排骨顏色發(fā)白，電高壓鍋加入適量的清水，放入蔥姜，大料，香葉和白酒，沖洗干凈的排骨入開(kāi)水中焯燙一下，再?zèng)_洗一下放入電壓鍋中，加蓋子煮上8-10分鐘，煮過(guò)的排骨撈去掉蔥姜作料，炒鍋倒油放入花椒小火炸香，再加入白糖和紅糖，繼續(xù)小火炒糖色至糖變褐色，倒入煮過(guò)的排骨，翻炒至排骨上色，加入香醋，再加入醬油，加入一碗煮排骨的湯汁，加蓋大火燜至，湯汁快干加入鹽調(diào)味，最后大火把湯汁收濃稠即好，盛盤(pán)后可撒些熟芝麻。
人到中老年，機(jī)體各器官組織開(kāi)始逐漸衰老，加之微循環(huán)障礙，易發(fā)生心腦血管疾病。老年人又多數(shù)缺鈣，患有不同程度的骨質(zhì)疏松癥。骨頭湯中不僅含有豐富的鈣，同時(shí)還含有特殊營(yíng)養(yǎng)成分和膠原蛋白，可以疏通微循環(huán)并補(bǔ)充鈣質(zhì)。骨頭湯中富含膠原蛋白，常喝骨頭湯可以抗衰老，還能起到增強(qiáng)血細(xì)胞造血能力的作用，骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)豐富，是大家日常養(yǎng)生的好選擇。
關(guān)于排骨湯，目前有專(zhuān)家認(rèn)為里面所含鈣量非常低，不能靠喝骨頭湯來(lái)補(bǔ)鈣。排骨湯里的鈣確實(shí)不多，但是等知道缺鈣時(shí)補(bǔ)充鈣和平時(shí)從食物里吸收鈣是兩碼事，長(zhǎng)期從食物里獲取鈣會(huì)使鈣營(yíng)養(yǎng)慢慢存儲(chǔ)在體內(nèi)，不會(huì)造成缺鈣現(xiàn)象。
