排骨蓮藕胡蘿卜湯怎么做
2017-07-10 09:23:34 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：排骨作為一種溫補的食物，平時在做的時候我們會在里面加上蓮藕和胡蘿卜，不僅味道更好一些，營養(yǎng)價值也會大大的提升，蓮藕和胡蘿卜我是兩種
排骨作為一種溫補的食物，平時在做的時候我們會在里面加上蓮藕和胡蘿卜，不僅味道更好一些，營養(yǎng)價值也會大大的提升，蓮藕和胡蘿卜我是兩種日常生活中的蔬菜，味道有些甜，蓮藕當中含有的各種微量元素，同時胡蘿卜當中也含有了維生素等多種物質(zhì)，可以促進我們身體的健康，下面我們就來了解一下排骨蓮藕胡蘿卜湯怎么做？
菜譜做法1：
1.生姜刷干凈，去皮，切片。將生姜皮和排骨一起下入清水鍋中，煮開后繼續(xù)煮三四分鐘，將排骨撈起瀝干，水和姜皮就倒掉不用了
2.將焯過水的排骨和生姜片放進砂鍋煲中，加入足夠量的清水，水量要沒過排骨還略高1cm左右。——因為煲湯的過程中會流失掉一小部分水分，所以水要一次加足
3.燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉1小時左右
4.蓮藕去皮，切滾刀塊，撒上少許鹽，殺一下——也就是用鹽拌勻，腌10分鐘左右
5.將蓮藕下入湯煲中，繼續(xù)小火燉1小時
6.肉爛藕粉之時，加適量鹽，轉(zhuǎn)中火滾開煮10分鐘左右，撒上蔥花即可。
做法2：
1.蓮藕洗凈后切塊，紅蘿卜洗凈切滾刀塊。
2.涼水中放入料酒，(放料酒可去腥)，燒開后放入排骨煮幾分鐘，飛水后撈出備用。
3.將蓮藕，紅蘿卜，排骨，姜片放入鍋內(nèi)，加清水，(水要一次性加足)，再倒幾滴白醋下去促進鈣質(zhì)溶解。
4.蓋上蓋子就可以開始煲湯了，我一般是煲3個小時左右，煲好后加入鹽和雞精調(diào)味即可。
5可以開動了，來一碗吧。
以上就是排骨蓮藕胡蘿卜湯怎么做的方法。在這里小編要給大家做一些提醒，排骨需要文火慢燉，不要用急火？這樣做出來的排骨不僅味道不好，營養(yǎng)價值也會大大流失，當然累了提高營養(yǎng)價值，也可以在里面加上紅棗枸杞等中成藥物，可以起到很好的食療效果。
