排骨蓮藕湯有什么營(yíng)養(yǎng)呢
排骨當(dāng)中含有了豐富的骨膠原，可以促進(jìn)血液的循環(huán)，蓮藕和海帶是排骨湯最合理的搭檔，那味道有些發(fā)甜，可以起到很好的去除油膩的功效，味道上更勝一籌，當(dāng)然蓮藕當(dāng)中也含有了豐富的維生素，能夠促進(jìn)我們腸胃的消化和吸收，讓排骨的營(yíng)養(yǎng)更容易被我們?nèi)梭w吸收，那么下面我們就來(lái)了解一下，排骨蓮藕湯有什么營(yíng)養(yǎng)？該怎么做？
要點(diǎn)
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分;藕削去外皮，用刀拍破后適當(dāng)切塊，放入清水中浸泡待用。
2、炒鍋上火，放姜塊、排骨爆炒，待排骨顏色由紅變白，烹入紹酒，加入適量清水，以大火燒沸，撇去浮沫，加蓋燜15分鐘。
3、將湯移至沙鍋內(nèi)，加入藕塊，用小火煨至藕快酥爛，排骨肉爛脫骨時(shí)，加鹽、胡椒調(diào)味即可。
4、燉藕不可用鐵鍋，否則湯汁容易變黑;排骨最好選用肋排。
5、燉的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以保持藕的脆鮮嫩香。
6、鍋里的水要給足，蓋過(guò)藕塊的高度即可，燉的時(shí)候控制火候，大火燒開(kāi)，小火收湯。
7、熬湯的過(guò)程中要打撈浮沫，不然熬出來(lái)的湯容易發(fā)黑，品相很差。
骨頭中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白可促進(jìn)微循環(huán)，好搭檔海帶的加入使排骨湯食療效果加倍，海帶的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有碘、鐵、鈣、胡蘿卜素等人體所需要的成分。從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，生長(zhǎng)于深海中的海帶本身就具有極強(qiáng)的抗寒能力。
因而，冬季食用海帶，可增強(qiáng)人體的抗寒和壯陽(yáng)作用。另外，人怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。
因此，補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。而海帶正是人類攝取鈣、鐵的寶庫(kù)。海帶排骨湯尤其適合體質(zhì)虛弱的老年人和體寒的女性朋友
以上就是排骨蓮藕湯的營(yíng)養(yǎng)，現(xiàn)在的年輕人壓力比較大，如果使用藥物又會(huì)損傷自己的腸胃，給自己的身體造成負(fù)面的影響，那么就不如通過(guò)食療的方法，多吃一些對(duì)自己的健康有益的食物，排骨蓮藕湯就是您最好的選擇，能夠起到很好的溫補(bǔ)功效，抵御寒冷。
