紫菜雞蛋湯有什么功效與好處？
紫菜雞蛋湯，是我們?nèi)粘?a href="http://m.jewhye.com/sh/" target="_blank" class="keylink">生活中非常常見的湯類。這因為他有非常多的功效，所以人們才，時常使用，紫菜的雞蛋也是非常容易買到的食物，相信大家一定都會做紫菜雞蛋湯。今天小編也就不浪費時間為大家說如何去做，現(xiàn)在就小編告訴大家它有什么功效。
紫菜(laver)俗稱索菜，又名子菜、紫英，為紅藻門(Rhodophyta)紅毛菜科(Bangiaceae)紫菜屬中葉狀藻體可食的種群。紫菜營養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量超過海帶，并含有較多的胡蘿卜素和核黃素。每100g干紫菜含蛋白質(zhì)24～28g、碳水化合物31～50g、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g異白氨酸1.4g，同時還富含磷、胡蘿卜素等物質(zhì)，其中核黃素的含量達到了每百克2～3毫克，居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營養(yǎng)寶庫”的美稱。
(1)蛋白質(zhì)和氨基酸
紫菜的生命活性物質(zhì)，對于植物生命活動非常重要。食用紫菜一般蛋白質(zhì)含量24%-28%，遠遠高于一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白質(zhì)的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多，這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特征。
(2)脂肪
與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數(shù)，約為20%;肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別占2%;對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%——30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優(yōu)的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。
(3)維生素
紫菜含有多種維生素，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，以干物計，維生素B12的含量與魚肉相近，維生素C的含量也很高。
(4)無機質(zhì) 由于海水蘊含極為豐富的無機成份，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機質(zhì)的功能，因些紫菜中的無機質(zhì)含量極為豐富。
看來紫菜是富有營養(yǎng)的寶貝，再加上我們的雞蛋更是完美，在這里小編還想告訴大家一個知識，在日常的做飯中紫菜是不能同西紅柿一起食用，兒紫菜和雞蛋在一起則利于營養(yǎng)的吸收。所以做飯也是很有研究的，大家在做飯的過程中也可以學(xué)到很多知識。
