花蛤鯽魚湯的做法

2017-07-10 08:25:30　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：我們的生活總是多姿多彩充滿著歡樂，我們品嘗美食的同事能夠獲得更多的健康是一件非常幸福的事情，平時能夠多掌握一些食物的做法親自動手制

我們的生活總是多姿多彩充滿著歡樂，我們品嘗美食的同事能夠獲得更多的健康是一件非常幸福的事情，平時能夠多掌握一些食物的做法親自動手制作也能緩解工作中的壓力，其中花蛤鯽魚湯就是味道非常鮮美同時又對身體起到滋補作用的湯類，有很好的補氣養血同時還能提高身體的免疫力的作用，但是想要把它做的美味我們需要掌握好制作過程，下面一起了解一下花蛤鯽魚湯的做法。

花蛤鯽魚湯的做法

主料：鯽魚(500克) 、蛤蜊(250克)。

輔料：冬筍(25克)、豌豆苗(15克)。

調料：鹽(10克) 、味精(2克)、小蔥(10克) 、姜(5克) 、黃酒(25克)。

制作方法

1. 將活鯽魚宰殺洗凈，在鯽魚兩面背肉上各刻上幾刀。

2. 蛤蜊洗干凈肚里泥沙，用清水洗凈待用。

3. 將炒鍋洗凈，鍋里放冷水750毫升，放入鯽魚、酒、蔥、姜、筍片用旺火燒制。

4. 待燒開后，撇去污沫后，即將鍋端到文火上燒8 分鐘左右。

5. 這時，將蛤蜊放入另一只開水鍋里氽至兩片殼漲開，即用漏勺撈出，放入鯽魚鍋里同煮。

6. 再加入味精、食鹽略燒，放入豆苗后即出鍋。

7. 先將蛤蜊撈入碗里，再將鯽魚放在蛤蜊上。