墨魚冬瓜湯怎么做？
2017-07-09 17:22:24 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：隨著人們生活水平的提高，人們對吃的更加講究了，菜譜才不斷的增加中，而湯類，是菜譜中相當(dāng)重要的一部分，每一頓酒席都離不開一道兩道的湯
隨著人們生活水平的提高，人們對吃的更加講究了，菜譜才不斷的增加中，而湯類，是菜譜中相當(dāng)重要的一部分，每一頓酒席都離不開一道兩道的湯類。對于湯，我們現(xiàn)在講究的是味道鮮，營養(yǎng)高，搭配好。下面就由小編給大家介紹一款味道鮮美的墨魚冬瓜湯的做法吧。
配料：
中墨魚干2只，約150克、新鮮冬瓜500克、飯豆250克、蔥、鹽、幾顆花生米，2-3枚大棗、香油、香醋
做法：將新鮮冬瓜切塊，塊的大小按照個人口味來切，切好后放置一邊備用。
煤氣的火開到最小，墨魚干用筷子夾著在火上慢慢烤約一分鐘，待墨魚肉卷屈，與墨魚骨分離即可。將墨魚骨剝離，棄置不用。
將墨魚肉用冷水浸泡三小時以上。將浸好的墨魚干取出，撕去外層的黑膜，切細(xì)絲備用。
將墨魚絲放在煲鍋中，加水（以浸沒墨魚為限）煮約三十分鐘，待墨魚軟爛加入冬瓜，一次性將煲鍋的水加滿，湯沸騰后十五分鐘，轉(zhuǎn)小火燉約一小 時，即可。
上桌前撒蔥花、鹽適量。墨魚中間那塊板給抽掉（硬硬的，沒法吃），特別要注意的是要把墨魚身上那層黑膜給除掉，搞干凈了，就把墨魚切細(xì)絲條，再放幾顆花生米（放花生米目的是排骨容易燉泡軟），還可以放二三枚大棗；其次煲湯時一定不能按傳統(tǒng)方式操作，要具備顛覆傳統(tǒng)的勇氣和決心。
墨魚其實就是大家常說的烏賊，現(xiàn)在市面上已經(jīng)很難買到新鮮的了，基本上大家都是買的墨魚干，因為墨魚有養(yǎng)血祛瘀的功效，所以其價格很高。墨魚湯的做法有多種多樣的，和冬瓜一起是比較常見的一種做法，還有排骨等等，朋友們都可以嘗試一下的。
