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怎么制作魚頭湯

2017-07-09 16:55:48  來源:360常識網   熱度:
導語:魚頭湯是一道雖然普通但是十分美味而且營養十足的家常湯,它鮮味十足而沒有魚腥味導致很多小孩喜歡喝這道湯。另外,益氣養血,清補脾胃只是

魚頭湯是一道雖然普通但是十分美味而且營養十足的家常湯,它鮮味十足而沒有魚腥味導致很多小孩喜歡喝這道湯。另外,益氣養血,清補脾胃只是大家都知道的功效,它還具有祛風止痛,健腦提神等多種功效。大家是不是都想制作這道湯,現在就讓小編介紹幾種制作魚頭湯的方法。

做法一:主料:魚頭一個;配料:蔥、姜、蒜;調料:色拉油少許、鹽、胡椒粉、醋、黃酒。

1、先將魚頭洗凈瀝干,倒入黃酒腌一下放置準備;再將蔥切成小段、姜切成絲狀、將蒜去皮后切成小塊備用。

2、油鍋后,將對半切開的魚頭放入煎透,如不把魚頭切開的話不容易煮熟的。將蒜和姜倒入鍋內翻幾下,再倒入黃酒和醋,醋使魚肉吃起來更鮮美的!可以慢慢倒入熱水后,開小火十分鐘后,魚湯成乳白色后,即可撒入蔥段。

3、最后,可以稍撒些胡椒粉,即可。

做法二:主料:胖頭魚頭一個、料酒5ml、鹽3g、味精2g、姜片4片(豆腐的香菇適量)、小蔥2兩。

1、魚頭洗凈,從中間劈開成兩半。用姜末和少許鹽腌制半小時后瀝干水分。

2、熱鍋,倒入2兩油,下姜片,中火燒至姜片微微變色。

3、輕輕放入魚頭,2分鐘后放入料酒,至料酒收汁。

4、接著下足量的開水(以沒過魚頭為宜),蓋鍋蓋,旺火燒沸8分鐘。

5、開蓋后湯色已經變白,開小火(這時候可以加豆腐和香菇)燒10分鐘

6、加入鹽、味精調味,一份乳白濃厚香醇漂亮的魚頭湯就制成了。

相信大家看了上文后都知道怎么制作魚頭湯了,其實根據各個地方的地理位置不同,制作魚頭湯的方法也不盡一樣,如果大家有把魚頭湯烹飪得更美味的方法,不妨告訴小編,小編樂意聽取大家的意見,最后小編希望大家能夠在飲食當中得到健康。

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