好吃的湯種面包的做法

如今的年輕人大多不會(huì)做飯，而他們有的又是一個(gè)挑剔的吃貨，許多美味的東西令吃貨們垂涎三尺，但是，礙于錢包的原因，一直未能如愿。所以，有的人便開始自己做出美食來犒勞自己的肚子。而湯種面包是一道做起來簡(jiǎn)單，吃起來美味的傳統(tǒng)菜肴，那么湯種面包的做法是什么呢？

用料：

a，雞蛋液1個(gè)，牛奶240克，玉米油60克，白糖100克，中筋面粉3杯又2大勺（500克），快速發(fā)酵粉10克

b，中筋面粉15克，水75克;

c，蛋黃2個(gè)，白糖50克，牛奶60克，面粉20克，淀粉10克，融化的牛油20克;

d，蛋黃一個(gè)，牛奶1大勺，拌勻成蛋液。

做法：

1，先做湯種：把（B)中的面粉和水在小碗中混合均勻，放入微波爐中加熱10秒取出拌勻，再加熱10秒取出再拌勻，看情況再加熱5秒左右，當(dāng)攪拌時(shí)面糊出現(xiàn)一圈一圈的紋路即可，取出蓋上保鮮膜，涼后放冰箱冷藏過夜。

2，先把湯種放入面包機(jī)里，然后把（A）中的用料依次放入面包機(jī)內(nèi)，一定要液體部分先放，然后放粉類材料，最上面放酵母，面包機(jī)放至揉面檔(dough)，開動(dòng)，中式面包關(guān)鍵要和軟面，這樣面包才柔軟好吃。（若沒有面包機(jī)可以用手揉，面團(tuán)需要揉到擴(kuò)展階段，洞邊呈鋸齒狀就可以，大概要30-40分鐘）.

3，發(fā)面的同時(shí)做（C）用料中的奶黃餡：把蛋黃加白糖放到一盆里攪拌均勻，再倒入牛奶拌勻，放入面粉和淀粉拌勻，再放入熔化牛油拌勻。把整個(gè)盆放蒸籠里大火蒸12-15分鐘成固體狀態(tài)（中間要攪拌倆次，）冷涼后搓成小球待用。（這個(gè)量可以包10個(gè)面包的餡，也可用這個(gè)奶黃餡包到饅頭中也很好吃。）

4，面板上撒點(diǎn)干粉，將發(fā)酵好的面團(tuán)直接扣在面板上，壓成均勻的長(zhǎng)方型，用刀將面分割成20份（大小差不多就行，最好一次分完，不要重復(fù)分割）

5，將面團(tuán)切口往里收好捏合使面團(tuán)呈圓形，收好最后一個(gè)就可以從第一個(gè)面團(tuán)開始包餡料了.

6，將面團(tuán)收口向下，用手拍扁排氣，再翻個(gè)面包入奶黃餡，收口捏緊（我包了10個(gè)有餡的，其他的10個(gè)沒有餡）

7，將做好面包坯放入鋪了烤盤紙的烤盤上放入沒開火的烤箱，醒30分鐘到1個(gè)鐘頭左右至倆倍大（醒的時(shí)候可以再放上1碗熱水，增加溫度及濕度）

8，刷上蛋液撒上芝麻，將烤盤放入預(yù)熱至360F的烤箱內(nèi)烤13到15分鐘即成

注：由于加拿大的中筋面粉筋度蠻高的，所以我用中筋面粉做面包，拉絲效果和味道也很好。如果您在別的地區(qū)建議用高筋面粉做！

看完上面的制作過程，相信真正的吃貨們?cè)缇托袆?dòng)起來了。愛好美食的你們，快點(diǎn)看看上面湯種面包的做法吧，相信你也可以做成一道令人垂涎三尺的美味佳肴來。但是，大家在制作過程中，要注意不要一次性做太多哦，這道菜做起來很簡(jiǎn)單的，但是放久了就不好哦。