產(chǎn)后鴿子湯的做法是怎樣的
孕婦產(chǎn)后是需要喝湯的，從前人們認為雞湯好，但是后來研究發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)后鴿子湯的做法不僅僅同雞湯的做法一樣，不算復雜，但是其營養(yǎng)價值卻十分的高，甚至比雞湯還要高。那么產(chǎn)后鴿子湯的做法是怎樣的？相比起雞湯來，又有什么相同和不同的地方呢？我們一起來了解一下吧。
鴿子肉味鮮美，營養(yǎng)價值極高的美味佳肴，又是滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為244%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鴿子肉的脂肪含量僅為03%，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)。 我國民間有”一鴿勝九雞”的說法。鴿肉的蛋白質(zhì)含量在15%以上，鴿肉消化率可達97%。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。
鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。鴿子湯對老年人、體虛病弱者、開刀病人、產(chǎn)婦及兒童有恢復體力、愈合傷口、增強腦力和視力的功用。鴿子湯口味清淡，適合春天補養(yǎng)，也對癥小兒消化不良。
具體步驟：
1、殺好的悶血信鴿(用水悶死)準備燉湯用。
2、燉鴿湯用輔料，紅棗幾個，枸杞子適量，生姜片適量。
3、鴿肉悶血后切塊待燒。
4、鴿子悶血殺后要隔半小時以上才能剖腹，否則悶血不起作用。據(jù)說鴿血吃的對術(shù)后病人和差分特別有利，所以才這樣處理為宜。鴿肉塊過開水(飛水)后撈起。
5、用適量素油將備好的生姜片用小火燒出姜味，這樣可以除腥味。
6、鴿湯剛燒開的樣子。
7、先將姜片燒出味，再倒入過開水后的鴿肉塊翻炒，二分鐘后淋上適量的料酒再去腥;接著放入備好的紅棗和枸杞子，加入冷水(自來水)大火燒開。這時就可以將鐵鍋內(nèi)的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內(nèi)，慢燉一個小時后加適量的鹽再燉半小時左右就好了。
8、鴿子湯就做好了，特別適合產(chǎn)婦坐月子及手術(shù)后的病人服用。
以上就是關(guān)于產(chǎn)后鴿子湯的做法的介紹，如果您家中有剛剛生產(chǎn)完的婦女，不妨做一碗來給產(chǎn)婦食用。鴿子肉本身就十分鮮嫩可口，是雞肉所遠遠比不上的，再加上枸杞紅棗這些輔料，做出來的鴿子湯必定更加美味。然而鴿子肉所具有的營養(yǎng)價值，也是雞肉所沒有的，所以鴿子湯，很適合燉來給產(chǎn)婦補身體。
