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排骨藕湯的正確做法是怎樣的

2017-07-09 15:04:04  來源:360常識網   熱度:
導語:國人愛喝湯,認為湯是食材中的精華,能夠為人體排除積攢的毒素和補充人體所需要的物質。蓮藕排骨湯是夏日一道非常受歡迎的湯品,這是這因為

國人愛喝湯,認為湯是食材中的精華,能夠為人體排除積攢的毒素和補充人體所需要的物質。蓮藕排骨湯是夏日一道非常受歡迎的湯品,這是這因為蓮藕富含維生素C和膳食纖維,同時還能利尿通便,幫助排泄體內的廢物和毒素。排骨的營養價值也非常的高,對于身體虛弱的人來說,蓮藕排骨湯是非常好的滋補品。不過有的人怎么樣都做好這道湯,那么排骨蓮藕湯的正確做法是怎么樣呢?

食材:豬排骨500克,藕750克,姜7克,精鹽5克,胡椒面5克。

做法:

1.將豬排骨洗凈,砍成4厘米長的塊,藕用筷子刮洗干凈,置案板上,用刀拍破,切成同排骨一樣的塊。姜洗凈拍破。

2.高壓鍋內摻適量開水,放入豬排骨、藕、姜、精鹽、胡椒面燉熟后,等片刻即可上桌。

操作關鍵:下入豬排骨等料后,用中火;氣閥冒氣只用20分鐘即可將鍋端離火口。

做法要點:

1、把排骨斬成小塊,洗凈瀝干水分;藕削去外皮,用刀拍破后適當切塊,放入清水中浸泡待用。

2、炒鍋上火,放姜塊、排骨爆炒,待排骨顏色由紅變白,烹入紹酒,加入適量清水,以大火燒沸,撇去浮沫,加蓋燜15分鐘。

3、將湯移至沙鍋內,加入藕塊,用小火煨至藕快酥爛,排骨肉爛脫骨時,加鹽、胡椒調味即可。

4、燉藕不可用鐵鍋,否則湯汁容易變黑;排骨最好選用肋排。

5、要燉夠火候,這樣藕才能粉糯。

6、鍋里的水要給足,蓋過藕塊的高度即可,燉的時候控制火候,大火燒開,小火收湯。

7、熬湯的過程中要打撈浮沫,不然熬出來的湯容易發黑,品相很差。

以上就是排骨蓮藕湯的正確做法。許多人說自己做出來的排骨蓮藕湯中的蓮藕顏色不好看,這就需要你在切蓮藕的時候,把切好的藕片放入水中,并在水里面放一點白醋,這樣就不會影響藕片的顏色。常喝排骨蓮藕湯可以排毒養顏,美容祛痘,大家可以試試哦。

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