酸湯魚火鍋的做法
2017-07-09 13:47:40 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：擁有的朋友們對于肉的味道非常喜愛，而且魚肉當中富含的營養(yǎng)價值成分也非常的高，那么在生活當中大家又非常喜歡吃，接下來的文章中我們要了
擁有的朋友們對于肉的味道非常喜愛，而且魚肉當中富含的營養(yǎng)價值成分也非常的高，那么在生活當中大家又非常喜歡吃，接下來的文章中我們要了解的，酸湯魚火鍋的做法，相信很多的朋友們都不知道，也不會做那么接下來就來了解一下。
用料：(5人份)
凈魚片500克，水發(fā)毛肚、水發(fā)海帶各250克，午餐肉、豆腐皮各200克，黃豆芽、平菇各150克，大白菜100克。
調(diào)料：酸湯2500克，豬油150克，蔥節(jié)、姜片各50克，毛辣果15克，糟辣椒20克，鹽5克，味精8克，胡椒粉5克，料酒30克，醪糟汁50克。
制作
1.將凈魚片碼上少許水淀粉、鹽、味精裝盤。水發(fā)毛肚、水發(fā)海帶片成片。午餐肉切片。豆腐皮切塊。黃豆芽去根須洗凈瀝水。平菇去蒂，撕成塊，洗凈瀝干水。大白菜洗凈，切節(jié)。以上各料均分別裝盤，圍于火鍋四周。
2.炒鍋置火上，下豬油燒熱，下蔥節(jié)、姜片炒香，下毛辣果、糟辣椒炒幾下，下鹽、味精、胡椒粉、料酒、醪糟汁燒開，打去浮沫，倒入火鍋燒沸，即可燙食各料。
味碟：用香油、鹽、味精、芫荽末調(diào)制，每從一碟。
備注：酸湯為專門培制的酸水。制取方法是：用砂鍋裝上特制米水，置在50℃左右的溫度條件下(如用炕火烤煨等)使其發(fā)酵為酸水。
以上了解的酸湯魚火鍋的做法，生活當中朋友們可以多喝一些酸湯魚的湯，不僅僅是可以起到開胃的功效，而且對于身體，也有著非常不錯的效果，大家可以來一起嘗試這個。
