?詳解蠶豆湯的做法大全有哪些？
蠶豆是營養(yǎng)健康又可愛的蔬菜之一，用它煮出來的湯，既美味又營養(yǎng)。因?yàn)樵谀愠阅伭宋骷t柿蛋湯，可以來個新鮮口味，嘗試蠶豆湯。蠶豆湯做法百樣，口味獨(dú)特，尤其在這個炎炎夏日尤其開胃大增主人的食欲，那么問題就來了，如何處理蠶豆讓其變成美味的湯，接下來我們就一起看看蠶豆湯的做法大全吧。
新鮮蠶豆瓣100g，豬肉250g，干粉絲。1小把，香蔥。2根，姜末10g，雞蛋1枚，鹽1茶匙。做法新鮮的蠶豆瓣清洗干凈。香蔥擇洗后切成蔥碎。豬肉餡放入碗中，打入雞蛋，加入香蔥碎、姜末和鹽，沿同一方向畫圈攪打至黏稠。干粉絲用冷水泡軟。
鍋中加入適量清水，大火燒開，將蠶豆瓣放入鍋中煮5分鐘。之后將火調(diào)小一些，讓鍋中的水保持微沸，然后洗凈雙手，左手握住一些拌好的肉餡，稍許用力，從虎口處擠出一個肉圓，用湯匙舀放到鍋中。依此方法，將拌好的肉餡全部制成肉圓。調(diào)成大火煮4分鐘，待肉圓快熟時，放入泡好的粉絲繼續(xù)煮2分鐘。出鍋前放入剩余的鹽調(diào)味即可。
小訣竅拌肉餡的時候，用雞蛋代替芡粉，可以使制成的肉圓更筋道，也更可口。擠肉圓時一定要保持手部濕潤，這樣擠出的肉圓表面比較光華。
肉鮑魚菇250克精鹽1小匙做法，銀耳用清水泡發(fā)，摘掉硬黃部分，撕碎；鮑魚菇洗凈切片，蠶豆洗凈；把高湯與鮑魚菇片同放入鍋內(nèi)，煮開；下蠶豆、精鹽煮熟，加銀耳略煮；用胡椒粉調(diào)味即可。注意滑爽可口，湯汁鮮美。銀耳不要煮太長時間，否則口感不脆。餡也不黏手。肉圓下鍋時火要調(diào)小一些，因?yàn)闈L開的水下肉圓容易起沫。
原來蠶豆還可以煮湯，原來蠶豆還有這么多種的烹飪方法，你是不是大開眼界學(xué)會了什么。快動動巧手，把可愛營養(yǎng)的蠶豆變?yōu)楹煤乳_胃的蠶豆湯吧，讓家人感受舌尖美味，感受你愛的蠶豆湯，也增進(jìn)了親人們的感情，兩全其美，何樂而不為呢，加油，小編相信心靈手巧的你一定迫不及待的要去做了，并且你一定做的很棒。
