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滋補牛鞭湯的做法

2017-07-09 11:31:01  來源:360常識網   熱度:
導語:隨著生活節奏不斷的加快,總是讓很多男性有巨大的壓力,加之男性粗心大意總是會忽略日常飲食的質量,特別容易導致身體出現腎虛以及陽痿等一

隨著生活節奏不斷的加快,總是讓很多男性有巨大的壓力,加之男性粗心大意總是會忽略日常飲食的質量,特別容易導致身體出現腎虛以及陽痿等一些男科疾病,但是有時候光靠藥物進行滋補容易產生依賴性,其中牛鞭湯有很好的補腎壯陽的作用,但是我們必須對他的做法進行掌握,這樣才能把它的功效展現到最好,下面一起了解下滋補牛鞭湯的做法。

滋補牛鞭湯的做法

一: 牛鞭湯:

主料:牛鞭1-2根。

調料:熟大油75克,花椒油25克,醬油15克,味精、白糖各5克,鹽6克,料酒15克,濕淀粉40,花椒、糖色各少許,蔥段100克,蒜瓣20克,姜塊50克,雞湯500克。

作法:

(1) 先將牛鞭洗凈,剪開外皮用開水燙一下,撈出后將外皮撕去,洗凈放入鍋中。鍋內放水2.5公斤,加入蔥50克、姜25克、花椒,直至將牛鞭煮爛,撈出一破兩半,將尿道除去,切成4~5厘米的長段。

(2) 炒勺上旺火,將熟大油燒熱,加入蔥50克,姜25克和蒜瓣煽炒出香味,加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、鹽,用糖色將湯調成汪紅色,把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃,揀出蔥、姜,用濕淀粉勾成濃流芡,淋上花椒油即可。

特點:色澤棗紅,牛鞭軟爛,味道醇香

二:蟲草牛鞭湯:

原料: 水發牛鞭500克,牛肉清湯1000克,蟲草20克,枸杞子10克,精鹽2克,味精2克,蔥、姜各20克,紹酒20克,香油10克,白胡椒粉少許

制作:

(1)將水發牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀,用牛清湯反復焯,至牛鞭無腥味。

(2)將牛鞭放入小盆內,倒入清湯,上籠燉1小時,再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒,再燉1小時,至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢,倒出湯汁,將牛鞭取出倒入小湯盤中。

(3)炒鍋上火,注入牛肉清湯,加鹽、味精、胡椒粉、香油,調好味,倒入湯盤即成。

特點:湯汁清爽鮮醇,牛鞭松綿軟喏,蟲草潤膚健體,枸杞明目狀元,營養上乘,滋補佳品

三: 枸杞牛鞭湯:

用料: 清水 牛鞭 雞油 生姜 花椒 料酒 枸杞 鹽 味精

做法:

清水,牛鞭,雞油,生姜,花椒,料酒,枸杞,鹽,味精

取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克,去盡表皮,用銳利尖刀插入孔內部剖開洗凈,入沸水氽后漂涼,撕去浮皮,刮凈雜質,再氽數次,直到沒有氣味為止,鋁鍋盛清水 1千克,下牛鞭,雞油,雞肉置旺火燒沸,撇盡浮沫,加拍松的生姜,花椒,料酒移至小火上燉,至八成熟,取出牛鞭切成條,將原湯用紗布濾去雜質后倒入鍋內,放入枸杞及切好的牛鞭條,繼續燉爛為止,上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。

上面就是對滋補牛鞭湯的做法介紹,榮光了解之后我們知道牛鞭湯的做法有很多種,還可以搭配不同的滋補食物進行制作,比如常見的勾起和蟲草等,這樣不僅會使牛鞭湯滋補效果變得更好,同時還能增加很多營養,但是值得注意的時牛鞭湯雖然比較滋補,但是小孩不宜食用的。

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