雞蛋波菜湯的做法
平常飲食的時候，在吃主食之前，如果要喝一點湯，那么就能滋潤自己的心肺，所以建議人們要養成喝湯的好習慣，飯前喝點雞蛋波菜湯，就能讓自己身體及時的補充維生素和營養，為此雞蛋波菜湯的做法，我們馬上了解。
人們在擇菠菜時，往往習慣上僅食用其莖葉，誤認為根老韌不好吃，而且含有很多泥沙不好洗，便將其摘掉。其實，菠菜根不但富含營養，而且還是藥食兩用的好食材，將菠菜根配以生姜食用，可以控制或預防糖尿病的發生。
在向大家介紹雞蛋波菜湯的做法以前，我們先來看看菠菜根能不能吃。
菠菜的根是紅色的，莖葉為綠色，所以，很久以來，它就有一個美名為“紅嘴綠鸚哥”。我們強調春季吃菠菜忌去根，并非是簡單地以其色澤搭配好看為出發點的。菠菜根屬于紅色食品一類，具有很好的食療作用，如果拋棄，的確可惜。
菠菜根營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，卻不含脂肪。食用菠菜最好的方法是：將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數分鐘，用芝麻油拌食，可利腸胃，適于治療高血壓和便秘等病癥。但吃菠菜需要注意：忌吃未用開水燙的菠菜炒菠菜前應該用開水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸，才有利于人體吸收菠菜中的鈣質。若未用開水燙后炒食，既影響口味，又使營養價值降低。
現在向大家介紹一下菠菜的主要功能是平肝、止血、潤燥的作用，同樣雞蛋具有潤燥、增強免疫力、護眼明目的功效。
第一種菜譜的主要做法，一共有5個步驟：
1.菠菜擇干凈，劈開，放在盆內浸泡，仔細清洗干凈，切段
2.鍋內燒開水，水開，將菠菜放入
3.雞蛋打散，水開將蛋液慢慢倒入鍋內，用筷子慢慢攪動，使雞蛋慢慢凝固。 要是想要散的蛋花，就快速攪動攪動。關火
4.滴入幾滴香油，提香提味
5.加入鹽、雞精調味，即可出鍋嘍。
做這套菜要注意一下幾個問題：一是菠菜和雞蛋都易熟，所以開鍋即可，千萬別煮過了，菠菜煮老了顏色會變黑，雞蛋會變老，影響口感；二是說不加一滴油，是指不熗鍋，其實是滴了香油的。
