豆腐魚頭湯的做法
2017-07-09 09:49:02 來源：360常識網
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導語：相信大家對豆腐魚頭湯一定不陌生吧。豆腐魚頭湯主要是由鮮豆腐和鮮魚頭再搭配上一些調料而煲出來的。豆腐中富含蛋白質等營養物質，對于人體
相信大家對豆腐魚頭湯一定不陌生吧。豆腐魚頭湯主要是由鮮豆腐和鮮魚頭再搭配上一些調料而煲出來的。豆腐中富含蛋白質等營養物質，對于人體健康很有益，加上新鮮的魚頭，對于人體有很好的滋補作用。下面我們就給大家介紹一下豆腐魚頭湯的做法。
做法一：
1 、嫩豆腐切成小塊，鰱魚頭洗凈斬半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，蔥切段。
2、燒熱5湯匙油，爆香姜片、蔥段和蒜瓣，放入鰱魚頭稍煎一下，加入2湯匙米酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。
3、注入4碗清水，以沒過魚頭為宜，加
豆腐魚頭湯蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。
4、 放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸后改小火燜煮5分鐘。
豆腐魚頭湯(20張)
5 、加入1/3湯匙鹽、1湯匙米酒和1/2湯匙雞粉，與鍋內食材一同攪勻入味。
6、 灑入香菜和蔥花，即可出鍋。
做法二：
嫩豆腐 、魚頭、魚骨、料酒、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜各適量。
1、將魚頭、魚骨、蔥、姜放在鍋中熬煮；豆腐切片待用。
2、待魚頭煮爛，將豆腐、料酒、鹽、胡椒粉一同放入。
3、待豆腐煮透后加味精調味即可。
通過上文的介紹，我們知道了豆腐魚頭湯對于我們有很好的滋補作用，相信大家已經掌握了豆腐魚頭湯的做法。我們不妨在閑暇之余，為家人煲一鍋香噴噴的豆腐魚頭湯。
