酸籮卜老鴨湯怎么做好吃
2017-07-09 09:43:08 來源：360常識網
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導語：十分愛吃鴨肉，所以每次回家媽媽都會做些鴨肉給我吃。今年姐姐生了一的大胖小子，我又跟著蹭了一頓美味的酸籮卜老鴨湯吃。據說大補，但是補
十分愛吃鴨肉，所以每次回家媽媽都會做些鴨肉給我吃。今年姐姐生了一的大胖小子，我又跟著蹭了一頓美味的酸籮卜老鴨湯吃。據說大補，但是補不補不知道，吃起來味道很不錯是真的。
食材：酸蘿卜50克，鴨子半只，白蘿卜100克，蔥一棵，姜6片，料酒15毫升，白糖少許，胡椒粉10克。
制作工藝：
1.鴨子洗凈后切成塊，白蘿卜切成無名指長短的段。酸蘿卜如果較咸的話，用溫水洗一下備用。
2.湯鍋中加入清水，放入鴨子、蔥段、姜2片，倒入料酒，水面能沒過鴨肉即可。用大火將。3.水燒開，表面出現浮沫后，將鴨肉撈出，并用清水反復沖洗干凈。
4.焯燙過的鴨肉放入砂鍋中，再次加入清水，水量沒過鴨肉大約4厘米處，用大火將湯汁燒開。
5.然后放入剩余的姜片，放入酸蘿卜，改稱小火加蓋慢慢燉約40分鐘，直到鴨肉酥爛
6.最后放入白蘿卜，加入白糖，繼續煮至蘿卜熟透即可，食用前根據口味加入白胡椒、鹽即可。
酸蘿卜老鴨湯味道酸甜開胃，鴨肉含有豐富的蛋白質，但是脂肪含量很低，對于很多想利用湯水來養顏、減肥的妹妹來說，非常實用。
這個湯沒有多余的油脂，鴨肉經過焯燙、沖洗，已經去除了腥味和皮下油脂，味道自然是不用懷疑的。煮熟的鴨肉酸甜爽口，可以就著湯吃，也可以沾著調料吃。
酸蘿卜在超市的醬菜、調料專區能買到，也可以在菜市場買。選擇一家自己熟悉的，味道和衛生都有保障的。之前沒有買過酸蘿卜的朋友，建議你先買一小袋回家嘗嘗，味道酸甜可口，又不咸才比較好。市場上很多酸菜為了長時間保存，加入了大量鹽，可以煮湯前用溫水稍稍清洗幾次。
這道湯里的白蘿卜因為吸收了湯汁的味道，既有鴨肉的清香，又有酸甜味道，比鴨肉還好吃。也可以根據自己的口味添加其他的蔬菜，味道也不錯。
希望你學會了這道養身有好吃的酸籮卜老鴨湯。
